Hervidor de PTFE VIKING COMBI 4G 150E

de poliuretanode acero inoxidable 316 lno especificado

Descripción del producto
La olla combinada Metos Viking Combi 4G (modelo MG4224208 / versión eléctrica) se fabrica en Finlandia. El equipo combina mezclado y cocción y puede automatizarse para funcionar sin supervisión constante. Altura de vertido desde el pico hasta el suelo: 600 mm. El diseño facilita la limpieza y asegura un funcionamiento higiénico. La olla dispone de camisa de vapor aislada para un funcionamiento eficiente energéticamente y cumple las normas nacionales y de la UE.

Características y accesorios opcionales

• Inclinación eléctrica
• Panel de control grande y claro
• Mezcla variable en dos direcciones, 15–120 rpm
• 2 programas de mezcla preprogramados
• Puede combinarse con otras ollas Viking y Metos sin pilar intermedio (ahorro de espacio)

Volumen bruto / neto
Volumen bruto: 169 L
Volumen neto: 150 L

Entrega estándar incluye

• Olla Viking Combi 4G completa con 2 programas de mezcla
• Inclinación eléctrica
• Panel de control elevado
• Parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta mezcladora
• Tapa con rejilla de seguridad desmontable
• Varilla de medición separada
• Pilar de soporte

Construcción e aislamiento
Las piezas en contacto con alimentos son de acero inoxidable (EN 1.4404). La olla está aislada con espuma reflectante que proporciona hasta un 90 % de eficiencia energética. Opcionalmente se ofrece aislamiento en espuma de poliuretano de célula cerrada para mayor resistencia del recipiente y soldaduras continuas en las cubiertas.

Panel de control
Panel de control electromecánico grande, ergonómicamente elevado y protegido según IPX5. Ofrece control de temperatura y del mezclador con lógica sencilla de “girar y seleccionar”. Las opciones pueden instalarse en fábrica con cargo adicional.

Función de calentamiento
Rango de temperatura 0°C…120°C con precisión de 1°C en la camisa de vapor. Presión máxima de servicio 1,0 bar (corresponde a +120°C en la camisa).

Instalación
Las ollas Viking 4G pueden montarse al suelo en superficie o bajo superficie con kits de bastidor (opción) o solicitarse en versión independiente (opción FS) para entrega y puesta en servicio rápidas sin perforaciones. Varias unidades pueden agruparse compartiendo un pilar de control central para ahorrar espacio bajo la campana.

Características del mezclador
Mezclador potente y sin mantenimiento con inversión automática para mezclar y batir. Disponible versión heavy-duty para cargas más elevadas. La herramienta de mezcla bidireccional se monta en el fondo del recipiente con inversión automática para mezclar sin romper el producto, incluso a bajas velocidades. Los sellos del eje del mezclador quedan por encima del nivel del producto para evitar filtraciones al motor. La herramienta es desmontable y tiene raspadores de teflón fáciles de limpiar. Rango de ajuste por pasos: 20–120 rpm. El mezclador se bloquea cuando la olla se inclina, lo que permite mezclar durante el vaciado. El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa.

Programas de mezcla preprogramados

• Sopas: ciclo suave de mezclar y reposar
• Sofreír carne/verduras y purés: ciclo potente de mezcla adelante y atrás

Funciones de inclinación
La inclinación eléctrica se acciona con un botón. Altura del pico de vertido al suelo: 600 mm, compatible con carros de vaciado.

Seguridad laboral
La mezcla se detiene en menos de un segundo al abrir la tapa. Abrir la tapa durante un programa activa una alarma y muestra un temporizador en pantalla. La inclinación solo se activa mediante pulsación deliberada del botón. Se impide mezclar con la tapa abierta cuando la olla está en posición vertical, conforme a las normas de seguridad.

Llenado automático de agua para alimentos (opción)
El llenado automático de agua para alimentos funciona mediante un botón. El agua puede introducirse directamente a través de la rejilla de seguridad de la tapa y puede utilizarse también durante la inclinación para enjuagar pasta o arroz.

Opciones de ducha manual (opción)

• S1 – ducha manual estándar
• S2 – ducha manual heavy-duty
• S3 – ducha manual retráctil

Llenado automático de la camisa (opción)
La opción de llenado automático de la camisa reduce las tareas manuales cuando se requieren cambios frecuentes de agua de camisa (por ejemplo, enfriamiento).

Opciones de refrigeración
C1 Refrigeración con agua de red (requiere ducha S1 o S2): circuito abierto conectado manualmente; no reduce la temperatura por debajo del agua entrante.
C2 Refrigeración con agua de red (opción): circuito abierto gestionado automáticamente desde el panel; utiliza el agua entrante y no reduce la temperatura por debajo de la del agua entrante.

Vaciado / bombeo (opción)
Puede equiparse con un grifo tangencial D1 o con conexión D2 para sistemas de llenado por bomba.