Hervidor de acero inoxidable 316 CULINOPRO 80E

no especificado

Descripción del producto
El Metos CulinoPro 80E es una olla combinada mezcladora con capacidad neta de 80 L, diseñada para producción alimentaria profesional. Fabricada en Finlandia, integra basculamiento eléctrico, mezclador bidireccional y automatización programable para procesos de cocción repetibles y seguros a gran escala.

Características generales

• Olla eléctrica con basculamiento eléctrico
• Panel de control táctil digital de 7" de alta visibilidad
• Mezclado variable bidireccional 15–140 rpm
• 9 programas de mezcla preprogramados
• Columna de control con superficie de trabajo lisa tamaño GN 1/1 para utensilios
• Puede combinarse con otras ollas CulinoPro y Metos sin columna de soporte intermedia

Características estándar

• Olla CulinoPro con mezclador integrado
• Velocidad de mezcla continua 15–140 rpm, inversión automática
• Columna de control elevada con panel táctil guiado
• Señales audiovisual para el usuario
• Temporizador funcional
• 9 programas preestablecidos para recetas de producción y lavado
• ProTemp ajustes de calentamiento inteligentes desde calentamiento suave hasta máxima potencia; paneles de cuba aislados
• Niveles de privilegio de usuario
• Tapa con rejilla de seguridad
• Relleno automático de agua medido
• Basculamiento eléctrico con retorno automático
• Puerto USB en el panel para actualizaciones y guardado de datos HACCP
• Modo profesor para demostraciones y formación
• Diagnóstico de errores de máquina para mantenimiento
• Medición en pantalla de consumo de energía y agua
• Relleno automático de agua para la camisa de vapor
• Varilla medidora

Panel de control

• Columna de control totalmente elevada con interfaz digital protegida contra golpes y vapor
• Botón de parada de emergencia
• Protegido contra golpes y salpicaduras durante el lavado
• Pantalla táctil informativa y guía; sólo funciones disponibles activas
• Señales audiovisual y ventanas emergentes de info/error
• Estado visible a distancia en la pantalla de estado
• Manual de usuario contextual legible en pantalla
• Conector USB protegido en la parte trasera para actualizaciones y datos HACCP
• Toma de corriente integrada opcional 230V 10A
• Niveles de usuario con requerimiento de inicio de sesión
• Sistema de reducción de ruido eléctrico de serie

Funciones de temporizador

• Funciones seleccionadas pueden temporizarse
• Función Cook & hold de mantenimiento de calor
• Función temporizador para huevos

Función de calentamiento
Visualización de la temperatura en tiempo real para el alimento y la camisa. Ajuste inteligente de potencia para cocinado sensible o a plena potencia. Rango 0°C–120°C, precisión de visualización 1°C. Presión máxima de funcionamiento 1,0 bar (corresponde a +120°C en la camisa).

Relleno automático de agua
Relleno automático medido operado mediante pantalla táctil. Botón para litros predefinidos o abrir/cerrar grifo; pico diseñado para llenado con baja presión. El relleno puede utilizarse durante el basculamiento.

Características del mezclador
Herramienta mezcladora montada en el fondo, bidireccional con inversión automática, permite mezclar a baja velocidad sin dañar el producto. Rango 15–140 rpm. Botón de mezcla potente para adiciones. Nueve patrones de mezcla predefinidos:

• Remover
• Batir
• Aplastar
• Remover suavemente
• Sofreír (patrón adelante-atrás)
• Puré de patatas (patrón adelante-atrás)
• Postres
• Gachas
• Masa

El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Herramienta desmontable con raspadores extraíbles; tapa de acero inoxidable de liberación rápida con rejilla de seguridad 1/3 para añadir ingredientes.

Mantenimiento y diagnóstico
Registro de uso y horas de funcionamiento para diagnóstico y mantenimiento. Los datos de diagnóstico facilitan la resolución de problemas. Las piezas que se ensucian son extraíbles sin herramientas especiales y aptas para lavavajillas.

Seguridad laboral
El software evita pulsaciones involuntarias y cambios rápidos de velocidad del mezclador. El mezclador se detiene si se abre la tapa. El basculamiento solo opera con pulsación de botón. Condensación automática de vapor disponible como opción. En caso de corte de electricidad o agua, el equipo registra estado del programa y temperaturas; el calentamiento se inhibe si falta suministro de agua. Recordatorio para realizar prueba semiautomática de la válvula de seguridad.

Modo profesor
Modo de formación seguro para demostraciones; aplicación didáctica que muestra el panel de control completo.

Opción de enfriamiento
Con configuración C2, el agua de red puede circular por la camisa para reducir la temperatura del producto según la temperatura del agua de entrada.

Especificaciones técnicas

• Peso: 230,0 kg
• Dimensiones: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacidad: 80 L (neto)
• Volumen bruto: 91 L
• Información técnica: 400/230 V, 40 A, 22 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexiones: CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Altura de basculamiento desde el vertedor al suelo: 600 mm
• Material: acero inoxidable; superficie interior resistente a ácidos en acero inoxidable 316
• Grado de protección: IPX5