Hervidor de PTFE VIKING COMBI 4G 300S

de acero inoxidable

Descripción del producto
La olla combinada Metos Viking Combi 4G (olla de vapor directa) se fabrica en Finlandia y está diseñada para la producción alimentaria profesional. La automatización integrada gestiona los procesos rutinarios y permite una operación segura sin supervisión constante. La unidad permite mezclar y cocinar simultáneamente, es fácil de limpiar y cumple altos estándares de higiene. El aislamiento con espuma reflectante ofrece hasta un 90 % de eficiencia energética. Disponible para montaje en suelo o en versión autoportante. Cumple los requisitos de seguridad nacionales y de la UE.

Características clave

• Mezcla y cocción simultáneas
• Altura de inclinación desde el vertido hasta el suelo: 600 mm
• Diseño ergonómico para una limpieza fácil y funcionamiento higiénico
• Controles de usuario totalmente elevados y protegidos (IPX5)
• Herramienta mezcladora extraíble con gran superficie y rascadores de teflón extraíbles
• Tapa de acero inoxidable con rejilla de seguridad extraíble para añadir líquidos e ingredientes
• Cuenco bien aislado; opción de espuma de poliuretano de celda cerrada y soldadura sin juntas de las tapas del cuenco

Entrega estándar incluye

• Olla Viking Combi 4G completa con 2 programas de mezcla
• Inclinación hidráulica
• Panel de control elevado
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta mezcladora
• Tapa con rejilla de seguridad extraíble
• Varilla medidora separada
• Pilar de soporte

Panel de control
Panel de control grande y ergonómico, elevado. Controles electromecánicos que incluyen regulación de temperatura, control de la herramienta mezcladora y parada de emergencia. Lógica simple girar-seleccionar. Características opcionales disponibles para instalación en fábrica con cargo adicional.

Función de calentamiento
Rango de temperatura 0°C…120°C, precisión de ajuste 1°C en la chaqueta de vapor. Presión máxima de servicio 1,0 bar (corresponde a +120°C en la chaqueta interior).

Instalación
Las ollas Viking 4G pueden montarse directamente al suelo con marcos de instalación superficiales o sub-superficiales (opción) o pedirse en versión autoportante (FS) para una entrega y puesta en marcha rápidas sin perforaciones. Varias ollas Metos 4G Viking pueden agruparse como unidades autoportantes compartiendo un pilar de control central.

Características del mezclador
Mezclador robusto y libre de mantenimiento con inversión automática para mezclar y batir, también disponible en versión pesada. Herramienta mezcladora montada en la parte inferior, bidireccional, con inversión automática que mezcla a fondo sin dañar el producto, incluso a bajas velocidades. Los sellos del eje del mezclador permanecen por encima del nivel de los alimentos para evitar fugas. Herramienta extraíble con rascadores de fácil limpieza. Ajuste por pasos de 20–120 rpm. El mezclador se bloquea en posición al inclinar y se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. La olla incluye 2 programas de mezcla predefinidos:

• 1. Sopas — patrón suave de mezclar y reposar
• 2. Saltear carnes/verduras, purés — patrón potente de vaivén

Funciones de inclinación y seguridad laboral
Inclinación hidráulica potente operada por botón. Altura de inclinación hasta el suelo 600 mm (compatible con el carro de decantación MPT 450). La mezcla se detiene inmediatamente si se abre la tapa; se impide mezclar con la tapa abierta en posición vertical y las funciones de alarma/temporizador se muestran en la pantalla cuando procede.

Funciones opcionales y adicionales

• Inclinación hidráulica (opción)
• Panel de control grande y claro (opción)
• Mezcla variable bidireccional 15–120 rpm (opción)
• 2 programas de mezcla preprogramados (estándar)
• Se puede combinar con otras ollas Viking y Metos sin pilar de soporte intermedio
• Relleno automático de agua para alimentos (opción) — activación por botón; pico de llenado a través de la rejilla de seguridad usable en inclinación
• Opciones de ducha manual: S1 estándar, S2 heavy duty, S3 enrollada
• Relleno automático de agua de la chaqueta (opción)
• Enfriamiento C2 (opción) — enfriamiento por agua de red en circuito abierto controlado por panel
• Decantación/bombeo (opción) — D1 grifo tangencial de vaciado o D2 conexión para sistemas de llenado por bomba

Volúmenes y calentamiento
Volumen bruto: 333 L; Volumen neto: 300 L. Calentamiento por vapor directo.

Especificaciones técnicas

• SKU: 4224232
• Peso: 410,0 kg
• Dimensiones: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Capacidad: 300 L
• Información técnica: 400/230 V, 16 A, 3,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz; CW: R½" (Ø15); HW: R½" (Ø15)
• Rango de temperatura: 0°C…120°C; precisión de ajuste 1°C
• Presión máxima de servicio: 1,0 bar (corresponde a +120°C en la chaqueta interior)
• Ajuste de velocidad de mezcla: 20–120 rpm (por pasos)