Hervidor de acero inoxidable 316L VIKING 4G 60S

Descripción
La Metos Viking 4G 60S es una marmita de cocción de 60 L con chaqueta de vapor, alimentada eléctricamente y fabricada en Finlandia. Se suministra sin mezclador y permite el ajuste de la temperatura para procesos de cocción precisos. La altura del vertedero hasta el suelo es de 600 mm. Las mandos elevados y la ergonomía facilitan su uso, limpieza y eficiencia energética en cocinas profesionales.

Entrega incluida

• Marmita Viking 4G con basculante eléctrico (altura 600 mm)
• Tapa de acero inoxidable
• Panel de control electromeánico ergonómico y elevado
• Parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Varilla medidora separada
• Pilar de soporte
• Construcción en acero inoxidable (EN 1.4404)

Construcción
La marmita es de doble chaqueta y funciona con alimentación eléctrica; el vapor procede de un generador externo. Los paneles de cubeta incluidos están aislados con una almohadilla de espuma reflectante que asegura hasta un 90% de eficiencia energética. Opciones: aislamiento de poliuretano y cubeta soldada sin juntas. Opciones de instalación: montaje en superficie, empotrado o autoportante.

Panel de control
Panel electromeánico grande, ergonómico y elevado, con protección IPX5. Controles para regulación de temperatura, accionamiento de basculante e indicador de nivel de agua de la chaqueta; lógica simple de «girar y seleccionar» y botón de emergencia.

Función de calefacción
Rango de ajuste de temperatura en la chaqueta de vapor: 0°C … 120°C. Presión máxima de servicio 1,0 bar (corresponde a 120°C en la cuba interior). Presión de diseño 1,5 bar.

Funciones de basculamiento
El basculamiento eléctrico funciona mediante pulsador para vaciado rápido y seguro. Altura del vertedero al suelo 600 mm, compatible con el carro de trasvase MPT 450.

Opciones de ducha manual

• S1 Estándar
• S2 Heavy Duty
• S3 Ducha retráctil

Seguridad laboral
El basculamiento solo se activa con pulsador; se instala un botón de parada de emergencia bien visible para corte inmediato.

Llenado automático de agua alimentaria (Opción)
El llenado automático se acciona por pulsador; la boquilla de entrada está colocada para llenar a través de la rejilla de seguridad del tapa.

Llenado automático de la chaqueta (Opción)
Disponibilidad de llenado automatizado de la chaqueta para eliminar la necesidad de llenado manual.

Toma de corriente adicional (Opción)
Se puede añadir una toma 230 V 16 A en la parte trasera del panel de control.

Visualización digital de temperatura (Opción)
La temperatura del producto puede mostrarse en el panel de control; uso habitual con modelos con mezclador para mayor precisión.

Otras opciones

• Enfriamiento (Opción) - disponible solo en modelos Viking Combi con mezclador
• Placa colador (Opción) - para colar caldos, salsas, arroz, patatas
• Válvula de drenaje – D1 (válvula tangencial) Opción
• Tapa con bisagra (Opción)
• Tapa con rejilla de seguridad (Opción)

Especificaciones técnicas

• SKU: 4224122
• Volumen bruto: 68 L
• Volumen neto (capacidad): 60 L
• Peso: 165,0 kg
• Dimensiones: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Altura de basculamiento (boca al suelo): 600 mm
• Material: Acero inoxidable (EN 1.4404)
• Construcción: Marmita de doble chaqueta, alimentada eléctricamente; vapor de generador externo
• Aislamiento: Paneles de cuba con almohadilla de espuma reflectante (hasta 90% de eficiencia); opción de aislamiento en poliuretano y cuba soldada sin juntas
• Información técnica: 230 V, 10 A, 0,8 kW, 1NPE, 50/60 Hz
• Conexión agua de refrigeración (CW): R½" (Ø15)
• Conexión agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Rango ajuste temperatura (chaqueta de vapor): 0°C … 120°C
• Presión máxima de servicio: 1,0 bar
• Presión de diseño: 1,5 bar
• Protección del panel de control: IPX5 (electromecánico)