Hervidor de acero inoxidable 316L VIKING COMBI 80E SGL

Resumen del producto
La caldera mezcladora Metos Viking Combi se fabrica completamente en Finlandia. Los controles automatizados permiten seleccionar programas de mezcla y temperatura, reduciendo la necesidad de supervisión continua. La altura del pico vertedor al suelo es de 400 mm. El diseño ergonómico facilita la operación, la limpieza y la higiene. La calefacción por chaqueta de vapor es eficiente energéticamente. El equipo se fija al suelo y cumple las normas nacionales y de la UE aplicables.

Características principales

• Inclinación eléctrica (accionamiento por botón)
• Panel de control grande y elevado, ergonómico (IPX4)
• Mezcla bidireccional variable, rango por pasos 15–120 rpm (una referencia indica 15–110 rpm)
• 2 programas de mezcla preprogramados: 1 — sopas (agitamiento suave/pausa); 2 — salteado/puré (movimiento potente adelante-atrás)
• Compatible con otras calderas Viking y Metos sin pilar de soporte intermedio

Diseño, higiene y limpieza
Todas las piezas que se ensucian son extraíbles sin herramientas especiales y son aptas para lavavajillas. La herramienta mezcladora desmontable tiene gran superficie y raspadores de Teflón extraíbles para facilitar la limpieza. La tapa de acero inoxidable incluye una rejilla de seguridad desmontable para añadir líquidos e ingredientes. Los sellos del eje del mezclador están situados por encima del nivel del producto para evitar fugas hacia el motor.

Panel de control
Panel electromécano elevado y ergonómico con controles de temperatura y mezclador y boton de paro de emergencia. Lógica simple de «girar y seleccionar»; pantalla inclinada hacia arriba para comodidad del operador. Grado de protección IPX4.

Función de calentamiento
Rango de temperatura en chaqueta de vapor: 0°C…120°C. Selección de calentamiento mediante dial 1–6. Presión máxima de trabajo 1,0 bar (corresponde a +120°C en la camisa interior). Presión de diseño 1,5 bar.

Características del mezclador
Herramienta de mezcla bidireccional montada en la parte inferior con inversión automática para mezclar a fondo sin dañar el producto a bajas velocidades. El mezclador se bloquea cuando la caldera está inclinada, permitiendo mezclar durante el trasvase. El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa y activa una alarma si se abre durante un programa.

Funciones de inclinación
Inclinación eléctrica; altura del pico vertedor al suelo 400 mm (compatible con el carro de trasvase MPT 450).

Seguridad y condiciones laborales
Se impide el mezclado con la tapa abierta en posición vertical; se disponen enclavamientos de seguridad y controles de paro de emergencia. Si la tapa se abre durante la mezcla, el mezclador se detiene rápidamente y se activa una alarma con información de temporizador.

Opciones

• Relleno automático de agua alimentaria (operado por botón; salida de agua posicionada para llenado directo a través de la rejilla de seguridad)
• Opciones de ducha: S1 ducha estándar, S2 ducha resistente

Entrega incluye

• Caldera Viking Combi con 2 programas de mezcla
• Inclinación eléctrica
• Panel de control ergonómico elevado
• Controles de paro de emergencia y ganchos para accesorios
• Herramienta mezcladora
• Tapa con rejilla de seguridad desmontable
• Varilla medidora separada
• Pilar de soporte
• Grifo mezclador de agua alimentaria

Especificaciones

• SKU: 4215941
• Volumen bruto: 91 L
• Volumen neto / capacidad: 80 L
• Peso: 148,0 kg
• Dimensiones (An × Pr × Al): 1154 × 805 × 1020 mm
• Material: Acero inoxidable (EN 1.4404)
• Aislamiento: Espuma reflectante para hasta 90% de eficiencia energética
• Eléctrico: 400 V, 32 A, 14 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Velocidad de mezcla / ajuste: rango por pasos 15–120 rpm (una referencia indica 15–110 rpm)
• Programas preprogramados: 2 (sopas; salteado/puré)
• Rango de temperatura (chaqueta de vapor): 0°C…120°C; presión máxima de trabajo 1,0 bar; presión de diseño 1,5 bar
• Altura de inclinación al suelo (pico vertedor): 400 mm