Hervidor de acero inoxidable VIKING COMBI 150E SGL

de acero inoxidable 316 lno especificado

Descripción del producto
La marmita mezcladora Metos Viking Combi está totalmente fabricada en Finlandia. Una automatización fiable se encarga de la producción alimentaria rutinaria sin supervisión constante. El equipo permite al usuario seleccionar la mezcla y ajustar la temperatura según sus necesidades. La altura de volcado desde el pico al suelo es de 400 mm. La ergonomía optimizada facilita su uso, limpieza e higiene. La eficiencia energética hace que la marmita Metos Viking Combi sea segura, fácil de usar y económicamente viable para cocinas profesionales. El equipo está fijado al suelo y cumple todas las normas nacionales y de la UE en materia de seguridad.

Interfaz de usuario y limpieza
Los controles de la Metos Viking Combi están inclinados hacia el usuario, con un panel de control de visualización claro y protección IPX4. Todas las piezas que se ensucian en el uso diario son fácilmente desmontables sin herramientas especiales y se pueden lavar en lavavajillas. La herramienta de mezcla desmontable tiene una gran superficie y raspadores de teflón extraíbles y fáciles de limpiar. La tapa de acero inoxidable tiene una rejilla de seguridad extraíble para facilitar la adición de líquidos e ingredientes crudos.

Características principales

• Basculamiento eléctrico
• Panel de control grande y claro
• Mezclado variable en dos direcciones 15-110 rpm (rango de ajuste también indicado como 15-120 rpm)
• 2 programas de mezcla preprogramados
• Se puede combinar con otras marmitas Viking y Metos sin pilar de soporte intermedio (ahorro de espacio)

Volumen
Volumen bruto 169 L
Volumen neto 150 L

Entrega incluye

• Marmita Viking Combi completa con 2 programas de mezcla
• Basculamiento eléctrico
• Panel de control elevado ergonómicamente
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta de mezcla
• Tapa de rejilla de seguridad desmontable
• Varilla medidora separada
• Pilar de soporte
• Grifo mezclador agua-alimento

Materiales y eficiencia energética
Acero inoxidable (EN 1.4404). La marmita está cuidadosamente aislada con espuma reflectante para garantizar hasta un 90 % de eficiencia energética.

Panel de control
El panel de control grande está elevado ergonómicamente hacia el usuario. El panel electromecánico dispone de controles de temperatura y del útil de mezcla, así como de un botón de parada de emergencia. Lógica simple de "girar y seleccionar".

Función de calentamiento
Rango de ajuste de temperatura 0°C…120°C en la chaqueta de vapor. El calentamiento se opera mediante una selección de temperatura simple con dial de 1 a 6. Presión máxima de servicio 1,0 bar, que corresponde a +120°C en la chaqueta interna de la marmita. Las marmitas Viking tienen una presión de diseño de 1,5 bar.

Características del mezclador
La herramienta de mezcla bidireccional está montada en la parte inferior, con una función de inversión automática que mezcla a fondo sin romper el producto, incluso a bajas velocidades. Los sellos del eje de la herramienta de mezcla permanecen por encima de la altura del producto alimentario, evitando fugas hacia el motor o costosos reemplazos. La herramienta de mezcla es desmontable y tiene raspadores fáciles de limpiar. El rango de ajuste de la velocidad de mezcla por pasos es de 15-120 rpm. El mezclador se bloquea en su lugar cuando está inclinado, lo que permite mezclar en posición inclinada mientras se trasvasa el alimento a GN u otros contenedores. El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. El mezclado reduce significativamente el tiempo de calentamiento y enfriamiento, lo que ahorra energía. La marmita cuenta con 2 programas de mezcla predeterminados diseñados y probados por profesionales de la restauración: 1) Sopas – patrón de mezcla suave de agitación y reposo; 2) Salteado de carne o verduras, puré de patatas – patrón potente de vaivén.

Funciones de basculamiento
El basculamiento eléctrico, potente y duradero, funciona con la pulsación de un botón. La altura de inclinación del pico de vertido al suelo es de 400 mm, adecuada para su uso con carros de vaciado como el MPT 450.

Seguridad laboral
El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Si se abre la tapa durante el programa de mezcla, se activa una alarma y la pantalla indica un temporizador activado. La marmita sólo se inclina mediante la pulsación de un botón. El mezclado con la tapa abierta con la marmita en posición vertical está impedido en todo momento conforme a las normas de seguridad.

Opciones

• Llenado automático de agua alimentaria (opción) – el llenado automático funciona con la pulsación de un botón; hay un pico de agua para permitir el llenado directamente a través de la tapa con rejilla de seguridad
• Ducha manual (opción): S1 Ducha manual estándar; S2 Ducha manual heavy duty

Especificaciones técnicas

• SKU: 4215943
• Peso: 246,0 kg
• Dimensiones: 1360 × 940 × 1040 mm
• Capacidad: 150 L
• Información técnica: 400/230 V, 50 A, 23,6 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15; HW: 10