Hervidor de acero inoxidable CULINOPRO 400E

de acero inoxidable 316no especificado

Descripción del producto
El Metos CulinoPro 400E (SKU 4224514) es una olla combinada mezcladora de 400 litros, fabricada en Finlandia para cocinas profesionales. Los controles automáticos gestionan mezcla, agua y temperatura para simplificar la producción rutinaria. El diseño ergonómico facilita el uso, la limpieza y la higiene, y ofrece datos medibles de consumo de energía y agua para el control operativo.

Opciones de instalación
Disponible en versión anclada al suelo o autoportante. El modelo autoportante reduce el tiempo de instalación y evita perforaciones en el suelo y elevaciones pesadas. El CulinoPro cumple normas internacionales y de la UE de seguridad.

Opciones y accesorios
Amplia gama de opciones: placas coladoras, rejillas batidoras, dos tipos de ducha manual, enfriamiento automático de agua de red (C2), válvulas de decantación y bombeo, y tapa con mezclador de alta velocidad para purés y salsas.

Atributos clave

• Volumen neto: 400 litros
• Volumen bruto: 433 litros
• Olla eléctrica con basculamiento hidráulico/eléctrico
• Panel táctil digital 7" de alta visibilidad
• Mezclado variable bidireccional 15–140 rpm
• 9 programas de mezcla preconfigurados
• Columna de control con superficie de trabajo lisa GN 1/1
• Compatible con otras ollas CulinoPro y Metos sin pilar intermedio

Características estándar

• Olla CulinoPro con mezclador integrado
• Velocidad de mezcla continua 15–140 rpm, inversión automática
• Columna de control elevada con panel táctil guiado
• Señales audiovisuales y niveles de usuario
• 9 programas preestablecidos para producción y lavado
• ProTemp: ajustes inteligentes de calentamiento; paneles de cuba aislados
• Tapa de seguridad con rejilla y tapa rápida en acero inoxidable
• Relleno automático de agua medido y llenado de chaqueta de vapor
• Basculamiento eléctrico con retorno automático
• Puerto USB para actualizaciones y exportación HACCP
• Medición en pantalla de consumo de energía y agua

Panel de control

• Interfaz táctil elevada y protegida
• Sólo funciones disponibles activas; popups informativos y de error
• Señales audiovisuales y estado visible a distancia
• Conector USB protegido; toma 230V opcional
• Niveles de usuario con login; sistema de reducción de ruido

Temporizador y funciones de calentamiento

• Funciones temporizadas; cook & hold; temporizador tipo huevo
• Visualización de temperatura del alimento y de la chaqueta en tiempo real
• Ajuste inteligente de potencia para cocinado suave o a plena potencia
• Rango de temperatura 0°C–120°C con precisión 1°C
• Presión máxima de la chaqueta 1,0 bar (corresponde a +120°C)

Relleno automático de agua para alimentos
El relleno automático estándar se controla desde la pantalla táctil: ajuste por litros o apertura/cierre del grifo. El pico de llenado permite rellenar con baja presión de entrada y durante el basculamiento.

Características del mezclador
Herramienta de mezcla inferior bidireccional con inversión automática para mezclar suavemente sin dañar el producto. Velocidad continua 15–140 rpm y función de mezcla potente para adiciones. Nueve patrones de mezcla probados (remover, batir, machacar, saltear). El mezclador se detiene al abrir la tapa; la herramienta es extraíble con raspadores desmontables para limpieza sencilla.

HACCP, medición y diagnóstico
Datos HACCP exportables por USB. Consumo de energía y agua visibles y registrados; registro de uso y horas de funcionamiento para diagnóstico. Los registros facilitan mantenimiento y resolución de problemas.

Funciones de basculamiento y seguridad
Basculamiento eléctrico potente con retorno automático y boca de vertido a 600 mm para vaciado a contenedores grandes. Funciones de seguridad evitan pulsaciones involuntarias y cambios bruscos del mezclador; mezcla en pausa al abrir la tapa. Recordatorio de prueba semiautomática de válvula de seguridad.

Modo docente y opción de refrigeración
Modo docente para formación sin activar funciones, con app guía del panel. Con configuración C2, el agua de red puede circular por la chaqueta para reducir la temperatura del producto según la temperatura de entrada.

Especificaciones técnicas

• SKU: 4224514
• Modelo: CulinoPro 400E
• Volumen neto: 400 litros
• Volumen bruto: 433 litros
• Peso: 475,0 kg
• Dimensiones: 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Técnico: 400/230 V, 100 A, 62,4 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Entrada agua fría (CW): R½" (Ø15); entrada agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Material: acero inoxidable; superficie interior resistente a ácidos 316
• Clase de protección: IPX5
• Altura de vertido al suelo: 600 mm
• Rango de velocidad de mezcla: 15–140 rpm, bidireccional, inversión automática
• Programas de mezcla preconfigurados: 9