Hervidor de acero inoxidable VIKING COMBI 4G 40S

Descripción general
La marmita combinada Metos Viking Combi 4G 40S (MG4224220) se fabrica íntegramente en Finlandia. Los controles automatizados permiten la operación sin supervisión continua para tareas rutinarias de producción alimentaria. La unidad permite mezclar y cocinar simultáneamente, dispone de aislamiento térmico eficiente y está diseñada para una limpieza higiénica. Puede montarse en el suelo (opción) o suministrarse como unidad autónoma (opción). Cumple las normas de seguridad nacionales y de la UE aplicables.

Características principales

• Volcado eléctrico accionado por pulsador
• Agitación variable en dos direcciones 15–120 rpm (rango de ajuste por pasos 20–120 rpm)
• Dos programas de mezcla preprogramados (1. Sopas: agitación suave/pausa; 2. Salteado/carne/puré: movimiento potente de vaivén)
• Herramienta de mezcla desmontable con gran superficie y raspadores de teflón extraíbles
• Construcción en acero inoxidable (EN 1.4404)
• Tapa rejilla de seguridad desmontable para añadir líquidos e ingredientes
• Panel de control ergonómicamente elevado con protección IPX5

Entrega estándar

• Marmita Viking Combi 4G completa con dos programas de mezcla
• Mecanismo de volcado eléctrico
• Panel de control totalmente elevado
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta de mezcla
• Tapa rejilla desmontable
• Medidor separado
• Pilar de soporte

Construcción e aislamiento
Partes internas y externas en acero inoxidable (EN 1.4404). El recipiente está aislado con espuma reflectante que alcanza hasta el 90 % de eficiencia energética. Aislamiento opcional en espuma de poliuretano de celdas cerradas para mayor resistencia mecánica y soldadura sin juntas de las tapas de la cuba.

Panel de control
Panel electromecánico grande y ergonómicamente elevado con controles de temperatura y del mezclador y botón de parada de emergencia. Funcionamiento sencillo mediante giro y selección. Opciones adicionales instalables en fábrica bajo petición.

Función de calentamiento
Rango de temperatura 0°C–120°C; precisión de ajuste 1°C en la chaqueta de vapor. Presión máxima de servicio 1,0 bar (corresponde a +120°C en la camisa interior).

Instalación
Las marmitas Viking 4G pueden fijarse al suelo con kits de marco de instalación en superficie o bajo superficie (opción) o solicitarse como unidades autónomas FS (opción). Se pueden agrupar varias unidades y compartir un pilar central para ahorrar espacio.

Características del mezclador
Mezclador de inversión automática sin mantenimiento diseñado para mezclar y batir; disponible versión pesada para cargas mayores. Herramienta de mezcla montada en el fondo, bidireccional con inversión automática, mezcla en profundidad sin dañar el producto. Los sellos del eje del mezclador permanecen por encima del nivel del alimento para evitar fugas. Mezclador desmontable con raspadores de fácil limpieza. El mezclador se bloquea en posición inclinada para permitir mezclar durante el vertido. El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Dos programas de mezcla validados por profesionales de la restauración.

Funciones de volteo
Volteo eléctrico potente activado por pulsador. Altura de volteo desde el pico de vertido al suelo: 600 mm, compatible con el carro de vaciado MPT 450.

Seguridad laboral
La mezcla se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Abrir la tapa durante un programa de mezcla activa una alarma y la pantalla indica un temporizador activo. Se impide el mezclado con la tapa abierta en posición vertical mediante interbloqueos de seguridad. El volteo de la marmita se controla por actuador y requiere pulsar el botón.

Opciones y accesorios

• Llenado automático de agua para alimentos (accionado por botón a través de un conducto de agua por la tapa rejilla)
• Opciones de ducha manual: S1 estándar, S2 de servicio pesado, S3 retráctil
• Llenado automático de la chaqueta de agua (opción)
• Opciones de refrigeración: C1 agua de red, C2 refrigeración por agua de red (circuito abierto, automático)
• Vaciado/bombeo: opción D1 grifo tangencial de vaciado

Volumen bruto / neto
Volumen bruto: 48 L
Volumen neto: 40 L

Especificaciones técnicas

• Peso: 195,0 kg
• Dimensiones: 1047 × 720 × 900/1535 mm
• Capacidad: 40 L (neto)
• Volumen bruto: 48 L
• Eléctrico: 230 V, 10 A, 2,2 kW, 1NPE, 50 Hz
• Agua fría (CW): R½" (Ø15)
• Agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Altura de volteo al suelo: 600 mm