Hervidor de acero inoxidable 316 l VIKING 4G 100S

Resumen
El Metos Viking 4G 100S (MG4224126) es una olla de cocción con chaqueta de vapor de 100 L, fabricada completamente en Finlandia y diseñada para cocinas profesionales. Dispone de inclinación eléctrica con una altura de vertido de 600 mm y un panel de control electromeccánico elevado protegido con IPX5. La unidad no incluye mezclador y puede fijarse al suelo o colocarse de forma independiente según la instalación.

Entrega incluye

• Olla Viking 4G completa con inclinación eléctrica altura 600 mm
• tapa de acero inoxidable
• panel de control ergonómico y totalmente elevado
• controles de parada de emergencia
• ganchos para accesorios
• varilla medidora separada
• pilar de soporte
• Acero inoxidable (EN 1.4404)

Construcción
La olla es de doble camisa y está diseñada para calentamiento por vapor procedente de un generador de vapor externo. Los paneles de la cubeta incluidos de serie están totalmente aislados con una almohadilla de espuma reflectante para lograr hasta un 90 % de eficiencia energética. Opciones: aislamiento de espuma de poliuretano y construcción de cubeta soldada sin juntas. Opciones de instalación: superficial, empotrada o independiente.

Panel de control
El gran panel de control elevado proporciona ajuste de temperatura, control de inclinación e indicador de nivel de agua en la chaqueta, además de un botón de parada de emergencia. Controles con lógica simple de "girar y seleccionar" para un manejo intuitivo.

Función de calentamiento
Rango de temperatura de la chaqueta de vapor 0°C…120°C. Presión máxima de servicio 1,0 bar (correspondiente a +120°C en la chaqueta interior). Presión de diseño 1,5 bar.

Funciones de inclinación
Inclinación eléctrica potente activada con un solo botón. Altura del pico de vertido hasta el suelo 600 mm, compatible con el carro dosificador MPT 450.

Opciones de ducha de mano

• S1 Estándar
• S2 Heavy Duty
• S3 Ducha retráctil

Seguridad laboral
La inclinación solo se realiza mediante pulsador. Se incorpora un botón de parada de emergencia claramente visible para apagado inmediato en caso de emergencia.

Funciones y accesorios opcionales

• Relleno automático de agua para alimentos (Opción) — llenado por pulsador a través del pico de llenado mediante la tapa de rejilla de seguridad
• Relleno automático de agua a la chaqueta (Opción) — llenado automatizado de la chaqueta
• Enchufe adicional (Opción) — toma 230V 16A añadida en la parte trasera del panel de control
• Visualización digital de temperatura (Opción) — muestra la temperatura del producto en el panel (normalmente con ollas mezcladoras)
• Enfriamiento (Opción) — disponible solo en modelos Viking Combi con mezclador
• Placa coladora (Opción) — para colar caldos, salsas, arroz, patatas u otros líquidos
• Opciones de válvula de drenaje — D1 (válvula tangencial) Opción, D2 (conexión para bombeo) Opción
• Tapa articulada (Opción)
• Tapa con rejilla de seguridad (Opción)

Especificaciones técnicas

• SKU: 4224126
• Volumen bruto: 111 L, Volumen neto: 100 L
• Peso: 210,0 kg
• Dimensiones: 1154 × 720 × 900/1535 mm
• Capacidad: 100 L
• Información técnica: 230 V, 10 A, 0,8 kW, 1NPE, 50/60 Hz
• Conexiones: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)