Hervidor de acero inoxidable 316L VIKING 4G 300E

Descripción del producto
El Metos Viking 4G 300E es una olla de cocción basculante de 300 L, calentada eléctricamente y con doble camisa, fabricada en Finlandia. Diseñada para cocinas profesionales, incorpora basculamiento hidráulico, mandos electromecánicos elevados (IPX5) y componentes desmontables para facilitar la limpieza y el mantenimiento. Puede fijarse al suelo o instalarse de pie y cumple las normas de seguridad nacionales y de la UE.

Entrega incluye

• Olla Viking 4G completa con basculamiento hidráulico (altura de vertido 600 mm)
• tapa de acero inoxidable
• rellenado automático de agua para alimentos
• panel de control ergonómico y elevado
• controles de parada de emergencia
• ganchos para accesorios
• varilla de medida separada
• pilar de soporte

Material
Acero inoxidable (EN 1.4404).

Construcción
Olla con doble camisa y alimentada eléctricamente, equipada con su propio generador de vapor. Los paneles de la cubeta de serie están aislados con una almohadilla de espuma reflectante que asegura hasta un 90% de eficiencia energética. Opciones: aislamiento de poliuretano y cubeta con soldadura continua. Instalación en superficie, subsuperficie o autoportante.

Panel de control
Panel de control ergonómico y totalmente elevado con indicadores de temperatura, basculamiento y nivel de agua de la camisa, además de botón de parada de emergencia. Funcionamiento sencillo mediante giro y selección; mandos situados fuera de las salpicaduras de agua.

Función de calentamiento
Rango de ajuste de temperatura en la camisa de vapor: 0°C…120°C. Presión máxima de servicio 1,0 bar (equivalente a +120°C en la camisa interna). Presión de diseño 1,5 bar.

Funciones de basculamiento
Bascuamiento hidráulico potente y duradero, accionado con solo pulsar un botón. Altura del pico de vertido al suelo: 600 mm, apto para su uso con carros de trasvase.

Opciones de ducha manual

• S1 Estándar
• S2 De alta resistencia
• S3 Ducha enrollable

Seguridad laboral
La olla sólo bascula cuando se acciona el botón y dispone de un botón de parada de emergencia claramente visible para una parada inmediata en caso de incidente.

Funciones automáticas (opciones)

• RELLENADO AUTOMÁTICO DE AGUA PARA ALIMENTOS: funcionamiento por botón; llenado a través de la tapa con rejilla de seguridad
• RELLENADO AUTOMÁTICO DE AGUA A LA CAMISA: llenado automático de la camisa disponible
• ENCHUFE ELÉCTRICO EXTRA: toma 230V 16A en la parte trasera del panel de control
• PANTALLA DIGITAL DE TEMPERATURA: visualización de la temperatura del producto en el panel de control (normalmente con modelos con mezclador)
• ENFRIAMIENTO: disponible solo en modelos Viking Combi con mezclador
• PLACA COLADORA: para colar fondos, salsas, arroz, patatas u otros líquidos
• Opciones de VÁLVULA DE DRENAJE: D1 (válvula tangencial), D2 (conexión para bombeo)
• TAPA CON REJILLA DE SEGURIDAD: opcional

Notas
Volumen bruto: 333 L; Volumen neto: 300 L.

Especificaciones técnicas

• Peso: 350,0 kg
• Dimensiones: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Capacidad: 300 L
• Volumen bruto: 333 L; Volumen neto: 300 L
• Información técnica: 400/230 V, 63 A, 40 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexión agua fría (CW): R½" (Ø15)
• Conexión agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Material: Acero inoxidable EN 1.4404
• Aislamiento: paneles de cuba con almohadilla de espuma reflectante (hasta 90% de eficiencia energética); aislamiento de poliuretano y cuba sin costuras opcionales
• Altura de basculamiento (pico de vertido al suelo): 600 mm
• Panel de control: panel electrome‑cánico elevado, protección IPX5, indicadores temperatura/basculamiento/nivel de agua de la camisa y parada de emergencia