Hervidor de acero inoxidable CULINOPRO 300E

Descripción
CulinoPro 300E MG4224512
El Metos CulinoPro 300E es una marmita combinada con mezclador de 300 litros fabricada en Finlandia para cocinas profesionales. El control automatizado gestiona las tareas de producción rutinarias con supervisión mínima. Su diseño ergonómico facilita el uso, la limpieza y la higiene. Calefacción eléctrica eficiente y controles avanzados adecuados para producción en volumen. Se puede fijar al suelo o solicitar en versión independiente para simplificar la instalación. Cumple con normas internacionales y de la UE de seguridad.

Capacidades principales
Volumen neto: 300 litros
Volumen bruto: 333 litros
Marmita eléctrica con basculamiento hidráulico y basculamiento eléctrico con retorno automático. Control táctil digital 7" de alta visibilidad. Mezclador bidireccional de velocidad variable 15–140 rpm. 9 programas de mezcla preconfigurados. La columna de control incluye una zona de trabajo lisa sin juntas en tamaño GN 1/1. Se puede combinar con otras marmitas CulinoPro y Metos sin columna de soporte intermedia para ahorrar espacio.

Características estándar

• Marmita CulinoPro con mezclador integrado
• Velocidad de mezcla continua 15–140 rpm con inversión automática
• Columna de control elevada con panel táctil guiado
• Señales audiovisual para el operario
• Temporizador funcional
• 9 programas preestablecidos para producción y lavado
• ProTemp ajustes inteligentes de calentamiento desde calentamiento suave hasta potencia máxima
• Paneles de cuba completamente aislados
• Niveles de privilegios de usuario con inicio de sesión
• Tapa con rejilla de seguridad
• Relleno automático de agua medido
• Bascuamiento eléctrico y retorno automático
• Puerto USB en el panel para actualizaciones y datos HACCP
• Modo profesor para demostraciones y formación
• Diagnósticos de errores para mantenimiento
• Medición de consumo de energía y agua en pantalla
• Relleno automático del chaquetón de vapor
• Varilla medidora incluida

Opciones y accesorios

• Placas filtrantes
• Rejillas para batido
• Dos estilos de ducha de mano
• Enfriamiento automático con agua de red (C2)
• Válvulas de decantación y bombeo
• Tapa licuadora de alta velocidad para triturar sopas y salsas

Panel de control
Columna de control elevada con interfaz digital clara, protegida contra golpes y vapor. Solo están activas las funciones disponibles. Popups de información y error, estado visible a distancia y ayuda en pantalla. Conector USB protegido para actualizaciones y exportación HACCP. Enchufe integrado 230 V 10 A opcional. Niveles de acceso de usuario y reducción de ruido eléctrico de serie.

Temporizador y funciones de cocinado
Funciones temporizadas seleccionables, función de mantenimiento de calor cook & hold y función temporizador de huevo.

Función de calentamiento
Visualización de temperatura en tiempo real para alimento y chaquetón. Ajuste inteligente de potencia para cocinado sensible o a plena potencia. Rango de temperatura 0°C…120°C, precisión de visualización 1°C. Presión máxima de operación 1,0 bar (corresponde a +120°C en el chaquetón).

Relleno automático de agua para alimentos
Función estándar controlada desde la pantalla táctil con botones para litros predefinidos y apertura/cierre. Funciona durante el basculamiento y con baja presión de entrada. Incluye un grifo posicionado para llenado y enjuague práctico.

Características del mezclador y programas
Herramienta mezcladora montada en el fondo, bidireccional, con inversión automática para evitar rotura del producto a bajas velocidades. Rango 15–140 rpm con botón de potencia para mezclas durante adiciones. Nueve patrones de mezcla probados:

• Remover
• Batir
• Majar
• Remover suavemente
• Sofreír (mezcla potente adelante y atrás)
• Puré de patatas (mezcla potente adelante y atrás)
• Postres
• Avena/porridge
• Masa

El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Herramienta desmontable con rascadores extraíbles y tapa de acero inoxidable de liberación rápida con rejilla de seguridad 1/3.

HACCP y datos
Registros HACCP guardados vía USB desde el panel. Diagnósticos de máquina y registros de uso disponibles y descargables para mantenimiento y resolución de problemas.

Medición de consumo de energía y agua
Consumo energético visible en pantalla y guardado en los diagnósticos. Medición de agua separando agua de alimento, agua de derivación y llenado del chaquetón con totales mostrados.

Bascuamiento y ergonomía
Bascuamiento eléctrico potente activado solo por botón. Retorno automático para prevenir sobrellenado; ajustable vía parámetros. Altura del pico de vertido desde el suelo 600 mm para facilitar vaciado en contenedores grandes y limpieza.

Mantenimiento, diagnósticos y seguridad
Registro de uso que anota horas de funcionamiento y cortes de energía. La información de diagnóstico facilita el mantenimiento. El software evita pulsaciones accidentales y cambios rápidos de velocidad de mezcla. Se impide mezclar con la tapa abierta. El basculamiento solo se activa por botón. Recordatorios para prueba semiautomática de la válvula de seguridad y condensación de vapor automática opcional. En caso de corte de energía o agua, la marmita notifica y registra la duración y los programas/temperaturas afectados. Si falta suministro de agua, la marmita no calentará el producto.

Modo profesor
Modo de formación seguro que impide la activación de funciones durante la enseñanza; la app de formación muestra todo el panel para demostraciones.

Opción de refrigeración
Con el enfriamiento C2, se puede hacer circular agua de la red por el chaquetón para reducir la temperatura del producto según las características del agua de entrada.

Materiales y protección
Fabricado en acero inoxidable. Superficie interior en acero inoxidable 316 resistente a ácidos. Paneles exteriores aislados y solo tibios al tacto. Clase de protección IPX5.

Especificaciones técnicas

• SKU: 4224512
• Volumen neto: 300 litros
• Volumen bruto: 333 litros
• Capacidad: 300 litros
• Peso: 415,0 kg
• Dimensiones (A × P × H): 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Eléctrico: 400/230 V, 100 A, 51.6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexión agua fría (CW): R½" (Ø15)
• Conexión agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Rango velocidad de mezcla: 15–140 rpm (dos direcciones)
• Panel de control: pantalla táctil 7", USB para actualizaciones y HACCP
• Altura de basculamiento del pico al suelo: 600 mm
• Material: interior acero inoxidable 316 resistente a ácidos
• Clase de protección: IPX5