Hervidor de acero inoxidable 316L VIKING COMBI 4G 400S

Descripción del producto
La Metos Viking Combi 4G 400S (MG4224234) es una marmita combinada fabricada en Finlandia, calentada por vapor directo, que permite mezclar y cocer simultáneamente. La automatización reduce la necesidad de vigilancia y el equipo está diseñado para facilitar el uso, la limpieza y la eficiencia energética.

Diseño y limpieza
Los mandos están elevados y protegidos IPX5. Todas las piezas en contacto con el operario son extraíbles sin herramientas especiales y aptas para lavavajillas. La herramienta de mezcla desmontable tiene grandes superficies y raspadores de teflón fácilmente extraíbles. La tapa de acero inoxidable incluye una rejilla de seguridad extraíble para añadir líquidos e ingredientes.

Entrega estándar incluye

• Marmita Viking Combi 4G con 2 programas de mezcla
• Inclinación hidráulica
• Panel de control elevado
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta de mezcla
• Tapa con rejilla de seguridad desmontable
• Varilla de medición separada
• Pilar de soporte

Construcción e aislamiento
Acero inoxidable (EN 1.4404). El recipiente está aislado con espuma reflectante para alcanzar hasta un 90 % de eficiencia energética. Opción: aislamiento con espuma de poliuretano de células cerradas para mayor resistencia y soldaduras continuas en las cubiertas.

Panel de control
Panel electro-mecánico elevado y ergonómico con control de temperatura y mezclador y botón de parada de emergencia. Opciones disponibles de fábrica.

Función de calentamiento
Rango de temperatura 0°C–120°C con precisión de ajuste de 1°C en la camisa de vapor. Presión máxima de la camisa 1,0 bar (equivale a +120°C en la camisa interior).

Instalación
Puede montarse en suelo con marcos de instalación superficiales o sub-superficiales (opción) o pedirse en versión independiente FS (opción). Las marmitas pueden agruparse compartiendo un pilar de control central para ahorrar espacio bajo una campana.

Características del mezclador
Mezclador auto-reversible sin mantenimiento para mezclar y batir; versión robusta disponible. Herramienta de mezcla montada en fondo con inversión automática para mezclar a fondo sin romper el producto. Las juntas del eje quedan por encima del nivel del producto para evitar fugas. Rango de velocidad por pasos 20–120 rpm. El mezclador se bloquea al inclinarse permitiendo mezclar durante el decantado. Se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Dos programas preestablecidos: 1) Sopas (agitación suave/pausa), 2) Salteado (patrón potente de ida y vuelta).

Inclinación y seguridad laboral
Inclinación hidráulica accionada por pulsador. Altura de inclinación al suelo 600 mm (compatible con el carro de decantado MPT 450). La mezcla se detiene instantáneamente al abrir la tapa; la apertura durante el mezclado activa una alarma y muestra un temporizador activado. El mezclado con tapa abierta en posición vertical está bloqueado por las protecciones de seguridad.

Opciones y accesorios

• Inclinación hidráulica (incluida)
• Panel de control grande y claro
• Mezcla variable bidireccional 15–120 rpm
• 2 programas de mezcla preprogramados
• Compatibilidad combinada con otras marmitas Viking y Metos
• Llenado automático de agua para alimentos (opción)
• Opciones de ducha manual: S1 estándar, S2 heavy duty, S3 retráctil
• Llenado automático de agua de camisa (opción)
• Enfriamiento C2 (enfriamiento con agua de red en circuito abierto) (opción)
• Opciones de decantado/bombeo: D1 grifo tangencial o D2 conexión para sistemas de llenado por bomba

Volumen y método de cocción
Volumen bruto: 433 L · Volumen neto: 400 L. Marmita calentada por vapor directo.

Especificaciones técnicas

• Peso: 470,0 kg
• Dimensiones: 1560 × 1100 × 1050/1535 mm
• Capacidad: 400 L (neto)
• Volumen bruto: 433 L
• Eléctrico: 400/230 V, 25 A, 4,8 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexiones: Agua fría (CW): R½" (Ø15); Agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Presión máxima (camisa de vapor): 1,0 bar (≈ +120°C)
• Rango de velocidad de mezcla: 20–120 rpm (pasos)
• Altura de inclinación al suelo: 600 mm