Hervidor de acero inoxidable 316L VIKING 100E

Descripción
La Metos Viking 100E es una olla inclinable con camisa montada en suelo, fabricada en Finlandia para cocinas profesionales. La temperatura se ajusta en la camisa de vapor; la temperatura máxima de la camisa corresponde a +120 °C. La unidad está sólidamente fijada al suelo y diseñada para cumplir las normas nacionales y de la UE aplicables en materia de seguridad. El panel de control está elevado, orientado hacia el operador y protegido con IPX4. Las piezas expuestas a suciedad son desmontables sin herramientas especiales y son aptas para lavavajillas. El aislamiento térmico con espuma reflectante reduce las pérdidas de calor y ofrece hasta un 90% de eficiencia energética. La altura desde el tramo de vertido hasta el suelo es de 400 mm, apta para carros de vaciado.

Características clave

• Inclinación eléctrica: potente, duradera y operada pulsando un botón
• Panel de control grande y elevado, electromecánico, con controles de temperatura y herramienta de mezcla y paro de emergencia
• Se puede combinar con otras ollas Viking y Metos sin pilar de soporte intermedio para ahorrar espacio
• Construcción en acero inoxidable (EN 1.4404)
• Aislamiento con espuma reflectante para reducir pérdidas de calor (hasta un 90% de eficiencia)

Entrega incluye

• Olla Viking completa con inclinación eléctrica
• Tapa desmontable de acero inoxidable
• Panel de control elevado
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Varilla medidora separada
• Pilar de soporte
• Grifo de agua alimentaria

Panel de control
El panel de control grande está ergonómicamente elevado y orientado hacia el usuario. Los controles electromecánicos incluyen ajustes de temperatura y de la herramienta de mezcla, además de un paro de emergencia. La operación utiliza una lógica simple de girar y seleccionar.

Función de calentamiento
Rango de temperatura 0°C…120°C en la camisa de vapor. El calentamiento se selecciona mediante una ranura de mando con posiciones 1 a 6. Presión máxima de servicio 1,0 bar (corresponde a +120°C en la camisa interna). La presión de diseño de las ollas Viking es 1,5 bar.

Funciones de inclinación
La inclinación eléctrica es potente y durable y funciona pulsando un botón. La altura de vertido hasta el suelo es de 400 mm, adecuada para su uso con carros de vaciado.

Seguridad laboral
La olla solo se inclina cuando se acciona el botón de inclinación e incluye controles de parada de emergencia para la protección del operario.

Opciones

• Llenado automático de agua alimentaria (opción) — el llenado automático funciona pulsando un botón; el conducto de agua está situado para permitir el llenado directamente a través de la tapa con rejilla de seguridad
• Opciones de ducha: S1 ducha estándar, S2 ducha reforzada
• Opciones de tapa: tapa articulada, tapa con rejilla de seguridad

Volúmenes
Volumen bruto: 111 L
Volumen neto: 100 L

Especificaciones técnicas

• SKU: 4215344
• Peso: 126,0 kg
• Dimensiones: 1154 × 710 × 900/1800 mm
• Capacidad: 100 L (neto)
• Volumen bruto: 111 L
• Eléctrico: 400/230 V, 25 A, 16 kW, 3NPE, 50 Hz
• CW: 15, HW: 10
• Material: Acero inoxidable (EN 1.4404)