Hervidor de acero inoxidable CULINOPRO 200E

de acero inoxidable 316

Visión general del producto
El CulinoPro 200E (MG4224510) es una olla combinada mezcladora fabricada en Finlandia para producción alimentaria profesional. La automatización reduce la supervisión y admite procesos de cocinado diversos. La unidad ofrece mezclado programable, control preciso de agua y temperatura, ergonomía optimizada para uso y limpieza, y funciones de medición de consumo. Disponible fija al suelo o autoportante para facilitar la instalación.

Características principales
Volumen neto 200 litros
Volumen bruto 219 litros
Olla eléctrica con inclinación hidráulica y pantalla táctil digital 7" de alta visibilidad. Mezclado bidireccional variable 15–140 rpm. 9 programas de mezcla preconfigurados. Pilar de control elevado con superficie de trabajo lisa GN 1/1. Compatible con otras ollas CulinoPro y Metos sin soporte intermedio para ahorrar espacio.

Equipamiento estándar

• Olla CulinoPro con mezclador integrado
• Velocidad de mezcla continua 15–140 rpm, inversión automática
• Pilar de control elevado con panel táctil guiado
• Señales audiovisuales para el usuario
• Temporizador funcional y opciones de mantener caliente
• 9 programas preestablecidos para producción y lavado
• ProTemp — ajustes inteligentes de calentamiento; paneles de cuba aislados
• Niveles de usuario con acceso mediante login
• Tapa con rejilla de seguridad (1/3)
• Relleno automático medido de agua para alimentos
• Inclinación eléctrica con retroceso automático
• Puerto USB en el panel para actualizaciones y datos HACCP
• Estado profesor para demostraciones y formación
• Diagnósticos de errores de máquina para equipos de servicio
• Medición de consumo energético y de agua en pantalla
• Relleno automático de camisa de vapor
• Varilla de medición incluida

Panel de control
Panel elevado con interfaz digital de alta visibilidad, protegido contra vapor y golpes. Solo están activas las funciones disponibles. Incluye paro de emergencia, señales audiovisuales, ventanas de información/error, visualización de estado visible a distancia, manual de usuario contextual en pantalla, conector USB protegido y toma opcional integrada 230 V 10 A. Los niveles de usuario requieren inicio de sesión. Sistema de reducción de ruido eléctrico incluido.

Temporizador y calefacción
Admite funciones temporizadas, mantener caliente y temporizador para huevos. Visualiza temperaturas del producto y de la camisa con ajuste inteligente de potencia para cocción delicada o a plena potencia. Rango de temperatura 0°C–120°C con precisión de 1°C. Presión máxima de servicio 1,0 bar (corresponde a +120°C en la camisa).

Llenado automático de agua para alimentos
Llenado automático estándar controlable desde la pantalla táctil. Permite fijar litros o abrir/cerrar la llave mediante botones. El llenado funciona durante la inclinación y con baja presión de entrada. El pico está posicionado para facilitar llenado y aclarado.

Funciones del mezclador
Herramienta mezcladora montada en el fondo, bidireccional con inversión automática para evitar rotura del producto a baja velocidad. Rango 15–140 rpm. Botón separado de mezcla potente para añadidos. El mezclador se detiene en menos de un segundo al abrir la tapa; la reducción del mezclado acorta tiempos de calentamiento/enfriamiento y ahorra energía.

Patrones de mezcla preajustados

• Remover
• Batir
• Aplastar
• Remover suave
• Sofreír (movimiento adelante-atrás)
• Puré de patata (potente adelante-atrás)
• Postres
• Gachas
• Masa

HACCP, medición y diagnóstico
Los datos HACCP se guardan mediante USB protegido. Las ollas eléctricas muestran el consumo de energía en pantalla; diagnósticos y registros descargables por USB. El consumo de agua se muestra por separado para agua alimentaria, agua bypass, llenado de la camisa de vapor y consumo total. Un registro recopila horas de uso para facilitar el mantenimiento.

Funciones de inclinación
Inclinación eléctrica potente operada por botón con retroceso automático para evitar sobrellenado (ajustable). Altura ergonómica del pico de vertido al suelo 600 mm para facilitar vaciado en grandes contenedores y limpieza.

Seguridad ocupacional
El software evita pulsaciones involuntarias y cambios bruscos de velocidad del mezclador. El mezclador se detiene rápidamente si se abre la tapa. Condensación automática de vapor antes del enfriamiento (opción). En cortes eléctricos o de agua la unidad registra duración de la interrupción, funciones en curso y temperaturas; el calentamiento queda deshabilitado si falta suministro de agua. Se impide mezclar con la tapa abierta en posición vertical; recordatorio para la prueba semiautomática de la válvula de seguridad.

Estado docente y opción de refrigeración
El estado profesor permite formación segura sin activar funciones; una aplicación didáctica muestra el panel completo. Con la configuración C2 de refrigeración, el agua de red puede circular por la camisa para bajar la temperatura del producto según la temperatura de entrada.

Materiales y protección
Construcción en acero inoxidable con superficie interior en acero 316 resistente a ácidos. Paneles exteriores aislados que permanecen tibios al tacto. Clase de protección IPX5. Piezas extraíbles sucias aptas para lavavajillas; herramienta de mezcla extraíble con raspadores desmontables; tapa de acero inoxidable de liberación rápida con rejilla de seguridad 1/3.

Especificaciones técnicas

• Modelo: CulinoPro 200E (MG4224510)
• Volumen neto: 200 litros
• Volumen bruto: 219 litros
• Peso: 345,0 kg
• Dimensiones: 1360 × 920 × 900/1535 mm
• Capacidad: 200 litros
• Eléctrico: 400/230 V, 63 A, 35,6 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexiones de agua: CW: R½" (Ø15), HW: R½" (Ø15)
• Altura de vertido al suelo: 600 mm
• Velocidad de mezcla: continua 15–140 rpm, dos direcciones
• Programas preprogramados de mezcla: 9
• Clase de protección: IPX5