Hervidor de acero inoxidable 316 l VIKING 4G 300S

Resumen
La olla basculante Metos Viking 4G se fabrica en Finlandia y está diseñada para cocinas profesionales de alto rendimiento. La unidad es de doble camisa alimentada eléctricamente y recibe vapor de un generador externo. No incluye mezclador integrado. El control por temperatura, las piezas desmontables aptas para lavavajillas y los mandos elevados facilitan la higiene, la seguridad y la eficiencia energética conforme a las normas europeas.

Entrega incluye

• Olla Viking 4G completa con basculamiento hidráulico (altura de vertido 600 mm)
• Tapa en acero inoxidable
• Panel de control ergonómico y totalmente elevado
• Parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Varilla medidora independiente
• Pilar de soporte
• Construcción en acero inoxidable (EN 1.4404)

Construcción
La olla es de doble camisa y funciona con alimentación eléctrica, recibiendo vapor desde un generador externo. Los paneles de cuba incluidos de serie están totalmente aislados con una almohadilla de espuma reflectante que aporta hasta ~90 % de eficiencia energética. Aislamiento de espuma de poliuretano y construcción de cuba soldada sin juntas disponibles como opciones. Instalación superficial, empotrada o autoportante según las necesidades del lugar.

Panel de control
El amplio panel electromecánico es ergonómico y está completamente elevado fuera de las zonas de proyección de agua. Los controles incluyen ajuste de temperatura, control de basculamiento e indicador de nivel de agua en la camisa, además de un botón de parada de emergencia. Lógica sencilla de "girar y seleccionar". Protección del panel IPX5.

Función de calentamiento
Rango de ajuste de temperatura en la camisa de vapor: 0°C a 120°C. Presión máxima de servicio en la camisa: 1,0 bar (≈ +120°C); presión de diseño 1,5 bar.

Funciones de basculamiento
El basculamiento hidráulico es potente y duradero, accionable con solo pulsar un botón. Altura de vertido al suelo: 600 mm, compatible con carros de decantado.

Opciones de ducha manual

• S1 Standard
• S2 Heavy Duty
• S3 Ducha enrollable

Seguridad laboral
El basculamiento solo se activa con la pulsación deliberada de un botón. Se instala un pulsador de parada de emergencia visible para situaciones críticas.

Características opcionales

• Relleno automático de agua para alimentos — funcionamiento con un botón; boquilla de llenado situada para permitir llenado directamente a través de la tapa con rejilla de seguridad (opción)
• Relleno automático de agua en la camisa — llenado automatizado de la camisa (opción)
• Enchufe eléctrico adicional — toma 230 V 16 A en la parte posterior del panel de control (opción)
• Pantalla digital de temperatura — temperatura del producto mostrada en el panel (opción, normalmente para ollas con mezclador)
• Refrigeración — disponible solo en modelos Viking Combi con mezclador (opción)
• Placa coladora — para colar fondos, salsas, arroz, patatas u otros líquidos (opción)
• Opciones de válvula de vaciado — D1 (válvula tangencial) o D2 (conexión para bombeo)
• Tapa con rejilla de seguridad (opción)

Características / especificaciones técnicas

• SKU: 4224132
• Volumen bruto: 333 L
• Volumen neto / capacidad: 300 L
• Peso: 350,0 kg
• Dimensiones: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Material: Acero inoxidable (EN 1.4404)
• Alimentación / Eléctrico: 400/230 V, 10 A, 0,9 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Conexión agua fría (CW): R½" (Ø15)
• Conexión agua caliente (HW): R½" (Ø15)
• Rango de ajuste de temperatura (camisa de vapor): 0°C … 120°C
• Presión máxima de servicio (camisa de vapor): 1,0 bar (≈ +120°C); presión de diseño 1,5 bar
• Aislamiento: almohadilla de espuma reflectante estándar (hasta ≈90 % de eficiencia energética); espuma de poliuretano opcional
• Altura de basculamiento (boca de vertido al suelo): 600 mm
• Protección del panel de control: IPX5