Hervidor de acero inoxidable 316L VIKING COMBI 100E SGL

Descripción general
La marmita combinada Metos Viking Combi se fabrica íntegramente en Finlandia. Los controles automatizados gestionan las tareas rutinarias de producción alimentaria y permiten seleccionar el programa de mezcla y la temperatura. Con una capacidad neta de 100 L y una altura de vertido de 400 mm, la marmita está diseñada para cocinas profesionales higiénicas y eficientes. Construcción en acero inoxidable e aislamiento integral para un funcionamiento eficiente y cumplimiento de las normas nacionales y de la UE. La unidad se fija al suelo para una instalación estable.

Principales características

• Inclinación eléctrica con 400 mm de altura de vertido
• Amplio panel de control elevado, ergonómico y protegido IPX4
• Mezclado bidireccional variable, ajustable 15–120 rpm
• Dos programas de mezcla preprogramados para tareas habituales
• Herramienta de mezcla extraíble con gran superficie y raspadores Teflon desmontables
• Construcción en acero inoxidable (EN 1.4404)
• Aislamiento con espuma reflectante para hasta un 90 % de eficiencia energética
• Se puede combinar con otras marmitas Viking y Metos sin pilar de soporte intermedio

Contenido de la entrega

• Marmita Viking Combi con 2 programas de mezcla
• Mecanismo de inclinación eléctrico
• Panel de control elevado
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta de mezcla
• Tapa de rejilla de seguridad extraíble
• Varilla medidora separada
• Pilar de soporte
• Grifo mezclador de agua alimentaria

Panel de control
Amplio panel de control elevado con mandos electromecánicos para temperatura y mezcla y un paro de emergencia. Operación sencilla mediante selector para uso diario fiable.

Función de calentamiento
Rango de temperatura de la chaqueta de vapor 0°C–120°C. El calentamiento se controla mediante un selector giratorio (posiciones 1–6). Presión máxima de servicio 1,0 bar; presión de diseño 1,5 bar.

Características del mezclador
Herramienta de mezcla montada en el fondo y bidireccional con inversión automática para un mezclado completo sin dañar el producto. Los sellos del eje del mezclador quedan por encima del nivel del producto para evitar fugas. Herramienta de mezcla extraíble con raspadores fáciles de limpiar. Velocidad por pasos 15–120 rpm. El mezclador se bloquea al inclinarse para permitir mezclar durante el vaciado y se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa. Incluye dos programas probados:

• Programa 1: Sopas — patrón suave de mezcla y reposo
• Programa 2: Salteado o purés — patrón potente de ida y vuelta

Funciones de inclinación
Inclinación eléctrica duradera accionada por pulsador. Altura del pico vertedor al suelo 400 mm (compatible con el carro de vaciado MPT 450).

Seguridad laboral
El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa; abrir la tapa durante un programa activa una alarma y el temporizador en pantalla. Está impedido mezclar con la tapa abierta cuando la marmita está en posición vertical para cumplir las normas de seguridad.

Funciones opcionales y accesorios

• Relleno automático de agua alimentaria (operado por botón) — bocas colocadas para llenado directo a través de la rejilla de seguridad
• Opciones de ducha: S1 Estándar; S2 Reforzada

Especificaciones técnicas

• SKU: 4215942
• Peso: 162,0 kg
• Dimensiones: 1154 × 805 × 1020 mm
• Capacidad: 100 L (bruto 111 L, neto 100 L)
• Eléctrico: 400 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50 Hz; CW: 15, HW: 10
• Material: Acero inoxidable EN 1.4404
• Aislamiento: Espuma reflectante, hasta 90 % de eficiencia energética