Horno de vapor profesional SSB-3G/GF

de gasde conveccióncolocación libre

El vaporizador debe ser un modelo Groen SSB-3G/GF SmartSteam100™ de acero inoxidable, sin caldera, de convección con un depósito generador de vapor de gas atmosférico autónomo de 54.000 BTU/h. La cavidad y el gabinete del vaporizador debe ser de construcción de acero inoxidable con paneles laterales desmontables y puerta reversible. La puerta estará equipada con con una manilla de manos libres, una junta moldeada de una sola pieza, una bisagra de la puerta de longitud completa y estará totalmente aislada. El interruptor magnético de la puerta debe cortar la alimentación del ventilador y del depósito de vapor cuando se abra la puerta cuando se abra la puerta. El interior del armario debe estar equipado con de acero inoxidable, tapa de vapor y sensores de control del nivel de agua sensores. Una bandeja de recogida de condensación de acero inoxidable extraíble estándar situada bajo el umbral de la puerta. El vaporizador debe estar diseñado y fabricado para cumplir los requisitos de la NSF y todos los códigos códigos de salud conocidos. El vaporizador deberá estar homologado por la NSF. Los controles del vaporizador incluirán un interruptor basculante de encendido y apagado; temporizador electrónico, con botones de vapor continuo, vapor temporizado y botones de parada; luz READY que indica cuando la cavidad está caliente y lista para cocinar al vapor. La cavidad de vapor debe estar equipada con un ventilador de convección lateral y un quemador de gas de 18.000 BTU por capacidad de 2-1/2 cacerolas generador de depósito de vapor. Tapa de vapor de acero inoxidable para implementar la eliminación de los residuos de alimentos procesados. La cavidad se restablece al modo de preparación al finalizar el tiempo de de cocción temporizada El vaporizador debe estar conectado a un suministro de agua de agua. Suministro de agua a 30 - 60 PSIG con un flujo de 0,75 - 1,5 GPM por cavidad.