Horno de vapor profesional SSB-5E/EF

eléctricode conveccióncolocación libre

El vaporizador será un modelo SSB-5E/EF SmartSteam100™ de Groen, de acero inoxidable, sin caldera, de convección con un depósito generador de vapor eléctrico autónomo atmosférico de 12 KW. La cavidad del vaporizador, el gabinete y el soporte serán de construcción de acero inoxidable, con paneles laterales desmontables. El vaporizador no tendrá ventilaciones laterales para aumentar la resistencia al agua y a las salpicaduras. La puerta del vaporizador deberá ser de acero inoxidable con bisagra continua y reversible en el campo, con sello reemplazable de una sola pieza. El pestillo de la puerta el pestillo de la puerta deberá proporcionar un cierre positivo cuando se empuje o cierre de golpe. Un interruptor oculto en la puerta cortará la alimentación del de vapor cuando se abra la puerta cuando se abra la puerta. Las rejillas de soporte de las cacerolas son de acero inoxidable y se para su limpieza. La bandeja de condensados de acero inoxidable está de acero inoxidable se encuentra debajo de la puerta de la cavidad. La cavidad del vaporizador debe tener un potente soplador montado en el lateral para aumentar la velocidad del vapor y proporcionar una distribución eficiente del vapor en toda la cavidad y entre las bandejas cargadas. El generador de vapor el generador de vapor deberá suministrar 2,4 KW de potencia eléctrica por de vapor de 2-1/2" de profundidad. El vaporizador tendrá una tapa de vapor de vapor colocada sobre el depósito generador de vapor para de vapor para asegurar que la adición/retirada de alimentos no baje la temperatura del agua. El tiempo de calentamiento hasta que esté lista ser de 15 minutos o menos. La cavidad se mantiene caliente y lista para el vapor instantáneo entre cargas. No es necesario calentar la cavidad después de que se encienda la luz de LISTO. El vaporizador debe estar conectado a un suministro de agua de agua in situ. Suministro de agua a 30 - 60 PSIG con flujo a .75 - 1.5 GPM por cavidad