Horno de vapor profesional (2)SSB-3GF

de gasde conveccióncolocación libre

El vaporizador será un modelo Groen (2)SSB-3GF de acero inoxidable de doble pila SmartSteam100™, sin caldera, sin caldera. Cada vaporizador tendrá un depósito de generación de vapor de gas atmosférico autónomo de 54.000 BTU/h de gas autónomo. La cavidad y el gabinete del vaporizador serán construcción de acero inoxidable con paneles laterales desmontables y puerta puerta reversible. La puerta debe estar equipada con una manija manos libres, junta moldeada de una sola pieza, bisagra de puerta de longitud completa y completamente aislada. El interruptor magnético de la puerta cortará la alimentación del ventilador y el depósito de vapor cuando se abra la puerta. El interior del armario debe estar equipado con rejillas extraíbles de acero inoxidable, tapa de vapor y sensores de control del nivel de agua sensores de control del nivel de agua. Una bandeja de recogida de condensación de acero inoxidable de condensación extraíble situada bajo el umbral de la puerta. El vaporizador deberá estar diseñado y fabricado para cumplir con los requisitos de la NSF y con todos los códigos sanitarios conocidos salud conocidos. El vaporizador deberá estar homologado por la NSF. La cavidad de vapor deberá estar equipada con un ventilador de convección lateral y un quemador de gas de 18.000 BTU por cada generador de vapor con capacidad de 2-1/2 ollas. Tapa de vapor de acero inoxidable para implementar la eliminación de residuos de los residuos de alimentos procesados. La cavidad se restablecerá en modo listo al al finalizar el tiempo de cocción El vaporizador debe estar conectado a un suministro de agua in situ. Suministro de agua a 30 - 60 PSIG con un flujo de 0,75 - 1,5 GPM por cavidad.