Cocedor eléctrico SSB-10EF

profesionalvaporde convección

El vaporizador será un Groen Modelo SSB-10EF SmartSteam100™ de acero inoxidable, sin caldera, de convección con un depósito generador de vapor eléctrico atmosférico autónomo de 21 KW. La cavidad del vaporizador, el gabinete y el soporte serán de construcción de acero inoxidable, con paneles laterales removibles laterales desmontables. El vaporizador no tendrá ventilaciones laterales para aumentar la resistencia al agua y a las salpicaduras. La cavidad del vaporizador tendrá capacidad para bandejas de 18 x 26 y bandejas de hotel de 12 x 20. La puerta del vaporizador será de acero inoxidable con bisagra continua y reversible en el campo, con una junta reemplazable de una sola pieza. El pestillo de la puerta de manos libres proporcionará un cierre positivo cuando se empuje o se cierre de golpe. Un interruptor oculto en la puerta cortará la alimentación del ventilador y del depósito generador de vapor cuando se abra la puerta. Las rejillas de soporte de las cacerolas son de acero inoxidable y se extraen fácilmente para su limpieza. La bandeja de condensación de acero inoxidable se encuentra debajo de la puerta de la cavidad. La cavidad del vaporizador debe tener un potente ventilador montado en el lateral para aumentar la velocidad del vapor y proporcionar una distribución eficiente del vapor en toda la cavidad y entre las bandejas cargadas. El generador de vapor el generador de vapor deberá suministrar 2,1 KW de potencia eléctrica por de vapor de 2-1/2" de profundidad. El vaporizador tendrá una tapa de vapor de vapor colocada sobre el depósito generador de vapor para de vapor para asegurar que la adición/retirada de alimentos no baje la temperatura del agua. El tiempo de calentamiento hasta que esté lista ser de 15 minutos o menos. La cavidad se mantiene caliente y lista para el vapor instantáneo entre cargas. No es necesario calentar la cavidad después de que se encienda la luz de LISTO.