Horno profesional MINI

eléctricomixtode vapor

Cocinar al vapor es bueno... y se nota El Mini Steam cuece en ausencia de aire en el interior de la cámara de cocción por efecto de la convección termodinámica del vapor, evitando la oxidación del producto y los largos tiempos de cocción. Además, el vapor saturado seco evita que el producto se moje a causa de la condensación después de la cocción. De esta forma, las verduras, la carne, el pescado y los huevos satisfacen los requisitos de la mejor tradición gastronómica y además se aprovechan las ventajas de la cocción al vapor, tales como el mantenimiento de los principios nutritivos de los alimentos; la reducción entre un 30 y un 40% de los tiempos de cocción en comparación con la cocción en agua; la regeneración y la cocción de alimentos precocinados y congelados; el ahorro de mano de obra que ofrece el cocedor al vapor completamente automático Mini Steam. El sistema de cocción Mini Steam de Nilma permite reducir el coste, mejorar la calidad y racionalizar la gestión de los menús de las grandes cocinas de hoteles, restaurantes y pequeñas colectividades. El cocedor al vapor Mini Steam se puede conectar al software Nilma CCMP 4.0.