Cocedor eléctrico PASTALINE

de pastaprofesional

Innovar respetando la tradición Pastaline es una nueva línea de cocción y enfriamiento de pasta que aúna las ventajas de la cocción a la italiana y la moderna tecnología del Cook & Chill. Todos sabemos que la pasta se sobrecuece muy rápidamente y que se debe servir a los pocos minutos una vez cocida. Sin embargo, las exigencias de producción a menudo no permiten preparar la pasta caliente en línea: pensemos, por ejemplo, en las cocinas de los aeropuertos o las cocinas centrales que abastecen a hospitales, comedores escolares o de empresa, o las empresas de comida preparada y los establecimientos de especialidades gastronómicas. Pastaline es una línea formada por un cocedor de pasta y un enfriador de agua en línea que permite detener la cocción de la pasta en pocos minutos y enviarla al almacén en espera de su regeneración/distribución. El cocedor de pasta y el enfriador de la línea de cocción y enfriamiento de pasta se pueden conectar al software Nilma CCMP 4.0.