Amasadora de eje oblicuo 2000 EV

de panaderíacon gancho en espiralcon tazón extraíble

La amasadora de eje oblicuo serie 2000 EV es la referencia mundial del amasado para la fabricación de panes tradicionales, bollería y masa quebrada. Hay varios modelos disponibles, con volúmenes de cuba que van desde 170 hasta 330 litros (de 80 a 160 kg de masa*). El modelo 330 litros está disponible en versión cuba fija y cuba amovible. La cuba de acero inoxidable motorizada y el frenado asistido facilitan la hidratación de la masa y la regularidad del amasado. La amasadora de eje oblicuo serie 2000 EV está equipada con un sistema de arrastre de la cuba con rodillo que garantiza la flexibilidad y un funcionamiento discreto. La premezcladora Phébus, estándar de la profesión, tiene una forma triangular para garantizar un amasado preciso y cubrir una amplia gama de recetas. Las amasadoras serie 2000 EV pueden equiparse opcionalmente con un brazo Rex. Esta premezcladora permite estirar la masa sin cortarla, ideal para amasar masas suaves y más hidratadas. * capacidad máxima de masa, para una tasa de hidratación media del 60%. Calidad de amasado de los panes tradicionales Respeto de las normas de higiene con una cuba de acero inoxidable de serie Cubierta completa transparente con trampilla de inspección, para proteger la salud y seguridad de los operarios Modelo también disponible con cuba amovible