Cámara de fermentación controlada AFT RANGE

con puerta de cristal

Los equipos de la gama AFT son Armarios de Retarder Proofer para aplicaciones de panadería tradicional, diseñados para recibir rejillas de 600x800 mm o bandejas de 400x600 mm La gama de AFC consiste en - 3 modelos de un compartimiento y una puerta (1C1P) : AFT 46, AFT 468 y AFT 68 Versátil e intuitivo, el control C-TOUCH es una completa herramienta de gestión que permite dos grandes tipos de programas: Programas diferidos (automáticos) : Impermeabilizaciones controladas hasta 72 horas con impregnaciones por etapas, impregnaciones lentas por etapa con aumento progresivo de la temperatura y de la ventilación. Enfriamiento automático al final del ciclo para cada programa. Dos nuevos programas diferidos incluyen ahora una primera fase que mantiene los productos a temperatura negativa antes del ciclo de bloqueo, lo que asegura una fase de descongelación natural. Programas directos (manuales): Almacenamiento positivo (descongelación automática); pruebas directas y lentas a temperatura y humedad constantes. Datos técnicos Dotado de un sistema de descongelación y de un intenso temporizador de refrigeración para sellar completamente el bloque de masa contenido en las bandejas. Paneles aislados con espuma de poliuretano 42kg/m3, alta presión, 60mm de espesor, revestimiento de PVC alimentario (se entrega totalmente montado, desmontado bajo pedido). Las juntas de las puertas son de TPE negro magnetizado. Puerta reversible. Amortiguadores de puerta. Baterías protegidas por un tratamiento de cataforesis reforzado. Unidad de refrigeración H.T.A. (High Ambient Temperature, +43°C max.) en estándar.