Cutter profesional SPEEDY DSF

Cutter vertical térmico-al vacío Los modelos DSF 40-70-90-120 representan la gama completa de cutters profesionales térmicos / al vacío de Nilma. Son extremadamente versátiles y están indicados para las grandes cocinas, los laboratorios gastronómicos y las industrias alimentarias. La gran ventaja que ofrece el Speedy Cutter DSF es la versatilidad: con un solo equipo y ahorrando mucho tiempo y mano de obra, permite realizar numerosas elaboraciones tanto para la preparación como para la cocción de alimentos, o ambas cosas sucesivamente. El SPEEDY CUTTER DSF bate, pica, muele y homogeneiza a varias velocidades regulables los productos más diferentes, tales como el queso, la carne, los huevos, la verdura, la fruta fresca y los frutos secos. Amasa, amalgama y monta: mayonesa, salsa pesto y productos para la repostería, pero eso no es todo... Funde, calienta, cocina y enfría (opcionalmente) de conformidad con los requisitos del Cook & Chill: salsas, cremas, patés, cremas de verduras, ragú, purés, bechamel, quesos y chocolate. También puede cocinar al vacío: salsas, mermelada, conservas, etc. en pocos minutos, manteniendo inalteradas las características organolépticas y nutritivas del producto y resaltando el color, el sabor y la presentación del producto en sí. Los cutters SPEEDY CUTTER DSF están realizados completamente en acero inoxidable 18/10 y están dotados de una cubeta con capacidad para 40-70-90-120 litros, un deflector que guía el producto, un sistema de calentamiento de vapor o eléctrico, un inyector de vapor directo sobre el producto (fundidor) y un sistema de elaboración al vacío.