Sartén eléctrica SET10

para cocina profesional

Resumen
Equipo de sobremesa eléctrico, capacidad de trabajo 10 gallon (40 liter). La nueva interfaz easyTouch de 7″ simplifica las operaciones con una pantalla táctil intuitiva y múltiples modos de cocción. Funciones clave: Sous Vide y control por sonda a ±1°F, recetas Press & Go con almacenamiento de libro de recetas, Multi-Step Cooking con mensajes personalizables entre etapas y Self Diagnostics & Maintenance para registro en tiempo real de errores y eventos. Diseñada para versatilidad en cocción por lotes, esta sartén inclinable/olla para brasear de mostrador permite asar, brasear, cocinar al vapor verduras, reducir sopas y salsas y freír pollo.

Descripción detallada

• Elementos calefactores: Elementos fundidos integradamente en bloques de aluminio de 1.25″ (32 mm) sujetos bajo la superficie de cocción para una distribución uniforme del calor, eficiencia energética y rápido calentamiento.
• Capacidad: 12 gallon (45 liter) hasta el borde; 10 gallon (40 liter) capacidad de trabajo.
• Superficie de cocción: Superficie de acero inoxidable reforzada para evitar deformaciones; acabado texturizado bead-blast para reducir el pegado.
• Construcción: Diseño protegido contra salpicaduras; acero inoxidable de servicio pesado con acabado #4.
• Calentamiento y recuperación rápidos: Diseñada para calentamiento rápido y tiempos de recuperación cortos.
• Control easyTouch de 7″: Interfaz easyTouch 7″ en una consola lateral a prueba de goteo. Control de temperatura hasta 425°F (220°C). Funciones: ajuste táctil preciso, modos de cocción múltiples, Sous Vide y control por sonda ±1°F, recetas Press & Go con almacenamiento de cookbook, Multi-Step Cooking con mensajes entre etapas y Self Diagnostics & Maintenance para registros de errores y eventos.
• Montaje: Base sanitaria para instalación en mesa o sobre soporte.
• Eléctrico: Estándar 208–240 Voltios, 60 Hz, 1 o 3 fases, 3 hilos; potencia estándar/alta. Aprobaciones típicas: NSF y UL.
• Tapa: Tapa con asistencia por muelle y liberación de cubeta de caída suave.
• Aplicaciones: Adecuada para asar, brasear, cocer al vapor verduras, reducir sopas y salsas y freír pollo.
• Opciones y accesorios (disponibles aparte): Bomba Sous-Vide; Cestas Sous-Vide y de fritura; Cazuelas de pochado (PP); Vaporizador de verduras (VS); Colador de alimentos (SF10); Cucharón; Vaciado tangente (TD 1.5″); Soportes de acero inoxidable (ST28) con cajón de drenaje corredizo y pantalla anti-salpicaduras.

Características / Especificaciones técnicas

• Nombre comercial: SET10 easyTouch
• Capacidad de trabajo: 10 gallon (40 liter)
• Capacidad hasta el borde: 12 gallon (45 liter)
• Superficie de cocción: Texturizada bead-blast, inox, estructura reforzada
• Elementos calefactores: Fundidos en bloques de aluminio 1.25″ (32 mm)
• Temperatura máxima: 425°F (220°C)
• Interfaz: easyTouch 7″ UI (pantalla táctil) — Sous Vide, Probe, Press & Go, Multi-Step Cooking, Self Diagnostics
• Alimentación: Eléctrica
• Entrada primaria: 208–240 V × 60 Hz × 3 PH (configuración disponible); compatible 1 PH
• Power Output (indicado): 7.5 N/A
• Montaje: Base sanitaria para mesa o soporte
• Construcción: Acero inoxidable de servicio pesado, acabado #4
• Dimensiones (An × Pr × Al): 31″ × 28″ × 21″
• Peso: 160 lb
• Tapa: Tapa con asistencia por muelle & liberación de cubeta de caída suave