Sartén eléctrica SEL30T1

para cocina profesional

Resumen
Serie SEL-T1: sartén eléctrica inclinable para brasear disponible en 115 L (30 gal) y 150 L (40 gal) con bastidor abierto. Equipamiento estándar: controles termostáticos y de seguridad, marcajes en galones/litros, superficie de cocción con chapa de acero inoxidable de 16 mm y acabado granallado, inclinación manual (inclinación motorizada opcional), tapa con ayuda de resorte y ventilación ajustable, patas regulables y consola lateral resistente a salpicaduras.

Características clave

• Capacidades: 115 L (30 gal) y 150 L (40 gal)
• Sistemas de control termostático y de seguridad
• Marcajes galón/litro y tapa ventilada con resorte
• Superficie de cocción chapada en acero inoxidable de 16 mm con acabado granallado para reducir deformaciones y adherencias
• Inclinación manual estándar; opción de inclinación motorizada con anulación manual
• Tapa con resorte, ventilación ajustable y mango de ancho completo
• Patas ajustables: traseras con brida y delanteras tipo bullet
• Consola lateral resistente a salpicaduras para controles

Diseño y Construcción

• Bastidor abierto para facilitar limpieza y mantenimiento
• Construcción de la cuba en acero inoxidable 304 calibre 12
• Fondo chapado 16 mm en acero dulce más placa de acero inoxidable de 1,6 mm para distribución uniforme del calor
• Borde bajo de 35" para operación y limpieza ergonómicas

Calefacción y Eléctrico
Sistema de calentamiento eléctrico de alta eficiencia con distribución uniforme del calor. Modelos de 115 L equipados con elemento de 12 kW; modelos de 150 L con elemento de 18 kW. Tensión estándar: 208–240 V, disponible en monofásico y trifásico.

Control easyTouch
Pantalla easyTouch de 7 pulgadas situada en una consola lateral a prueba de goteo. Control de temperatura hasta 220°C (425°F) con precisión touch-tune y modos de cocción múltiples: control por sonda de producto a ±1°F, almacenamiento de recetas Press & Go, cocción multi-etapa con mensajes opcionales y autodiagnóstico y mantenimiento para registro de eventos.

Operación y Seguridad

• Termostato electrónico ajustable que controla de 100°F a 450°F (aprox. 38°C–232°C)
• Función de seguridad de inclinación: posición de cocción 10° permite inclinar hasta 10° sin cortar la alimentación

Accesorios

• Válvula de descarga tangencial 2" (50 mm) (opcional)
• Grifo pantry sencillo o doble con soporte de montaje
• Soporte de grifo (FBKT1)
• Porta-sartén (PCS)
• Sartenes para pochar (PP)
• Inclinación motorizada con anulación manual (PT2)
• Cabezal de preenjuague agua caliente/fría con manguera (PRS-S)
• Cestas vaporeras para verduras (VS)

Equipo opcional

• Válvula de descarga tangencial 2"
• Inclinación motorizada con anulación manual

Especificaciones

• Serie de modelos: SEL-T1 (control easyTouch)
• Capacidades: 115 L (30 gal) y 150 L (40 gal) — capacidad total hasta el fondo del pico de vertido
• Superficie de cocción: chapa de acero inoxidable de 16 mm con acabado granallado
• Construcción de la cuba: acero inoxidable 304 calibre 12; fondo chapado 16 mm en acero dulce + placa inox 1,6 mm
• Calefacción: 12 kW (115 L), 18 kW (150 L)
• Rango de temperatura: 100°F a 450°F (control hasta 425°F / 220°C con easyTouch)
• Altura del borde: 35"
• Eléctrico: 208–240 V, monofásico y trifásico
• Inclinación: inclinación manual estándar; inclinación motorizada opcional con anulación manual
• Marcajes de volumen: marcajes Galón/Litro estándar