Sartén eléctrica SEL40T1

para cocina profesional

Resumen
Série PowerPan: marmita eléctrica basculante para braseado disponible en capacidades de 30 y 40 galones (115 y 150 litros). Unidad eléctrica con altura de reborde de 35". Incluye controles termostáticos y de seguridad, marcaciones en galones/litros, superficie de cocción inox 5/8" con acabado granallado, inclinación manual fácil de girar con inclinación eléctrica opcional, tapa con asistencia de resorte y respiradero ajustable, pies regulables (traseros con brida y delanteros tipo bullet) y mandos resistentes a salpicaduras.

Detalles del producto
Capacidades: Modelos con bastidor abierto disponibles en 30 y 40 galones (115 & 150 L). Capacidad completa hasta el fondo del pico vertedor.
Calefacción: Sistema de calefacción de alta eficiencia con distribución uniforme del calor. Los modelos de 30 gal (115 L) incorporan elemento de 12 kW; los de 40 gal (150 L) llevan elemento de 18 kW.
Diseño: Diseño de base abierta para limpieza y mantenimiento sencillos.
Superficie de cocción: Superficie de acero inoxidable 5/8" granallada que evita deformaciones y reduce el pegado de los alimentos.
Construcción de la cuba: Construcción robusta en acero inoxidable 304 calibre 12. Fondo con revestimiento de acero dulce 5/8" (16 mm) más placa de acero inoxidable 1/16" (1,6 mm) para distribución térmica uniforme.
Baja altura: Altura de reborde baja de 35" para operación y limpieza sencillas.
Control easyTouch de 7": Pantalla easyTouch de 7" en consola lateral a prueba de goteo. Temperatura controlada hasta 425°F (220°C). La interfaz easyTouch incluye touch tune, modos de cocción múltiples, control por sonda de producto con ±1°F, almacenamiento de recetas Press & Go, cocción en varios pasos con mensajes opcionales entre etapas, y autodiagnóstico y mantenimiento para registro de errores y eventos.
Inclinación: Inclinación manual fácil de accionar. Inclinación eléctrica opcional con anulación manual disponible.
Marcaciones de volumen: Marcaciones en galones/litros y tapa con asistencia de resorte y ventilación estándar.
Válvula opcional: Válvula tangent de descarga de 2" disponible como opción.
Función de seguridad de inclinación: Función de cocción a 10° — permite inclinar la unidad hasta 10° sin cortar la alimentación.
Control de temperatura: Termostato electrónico ajustable que controla la temperatura de 100° a 450°F con precisión.
Eléctrico: Tensiones estándar 208–240 V, monofásico y trifásico.
Tapa: Tapa con asistencia por resorte, mango de ancho total y respiradero.

Accesorios

• Válvula tangent de 2" (50 mm) (TD2SK)
• Grifo simple o doble de servicio (SPS14, DPS14) con soporte de montaje
• Soporte para grifo (FBKT1)
• Carro transportador de cubeta (PCS)
• Marmitas de poaching (PP)
• Inclinación eléctrica con anulación manual (PT2)
• Cabezal de pre-enjuague caliente y frío con manguera (PRS-S)
• Cestas vaporeras para verduras (VS)

Especificaciones técnicas

• Nombre del modelo: SEL40T1 easyTouch
• Marca: Cleveland Range
• Opciones de capacidad: 30 gal (115 L) o 40 gal (150 L)
• Potencia de calefacción: 12 kW (30 gal) / 18 kW (40 gal)
• Tipo de alimentación: Eléctrica
• Superficie de cocción: 5/8" (16 mm) acero inoxidable granallado
• Construcción de la cuba: Acero inoxidable 304 calibre 12 con fondo revestido de acero dulce 5/8" + placa inox 1/16"
• Altura del reborde: 35"
• Rango de temperatura: 100° a 450°F (aprox. 38°–232°C)
• Interfaz de control: Pantalla easyTouch 7" con sonda de producto, almacenamiento de recetas, cocción multi-etapa, touch tune y autodiagnóstico
• Inclinación: Inclinación manual estándar, inclinación eléctrica opcional con anulación
• Tensiones estándar: 208–240 V, disponible en monofásico y trifásico
• Características estándar: Marcaciones galón/litro, tapa ventilada con asistencia de resorte, pies regulables, controles resistentes a salpicaduras
• Opcional: Válvula tangent de 2"