Cámara de fermentación intermedia CPG SERIES

Cámaras de pruebas automáticas intermedias Utilizada en plantas automáticas para la producción de panes largos y baguettes, la cámara de fermentación hace que el producto final sea más homogéneo. La masa redondeada se deja en la cámara en un ambiente acondicionado y esto lleva a la relajación natural de la masa antes del proceso de formación. La versión estándar incluye la lámpara germicida antimoho. El tiempo máximo de fermentación está relacionado con la alimentación de las piezas y con la descarga de la última de las tres aberturas disponibles. Las otras dos aberturas para la descarga de las piezas dan la posibilidad de reducir el tiempo de fermentación intermedia manteniendo inalterada la velocidad de producción. Se recomienda el uso de la cámara de fermentación intermedia para mejorar el desarrollo del producto, especialmente en aquellos casos en los que se utiliza una harina con un bajo contenido en gluten. OPCIONAL sistema de calefacción con control de temperatura. generador de vapor, humidificador, deshumidificador y aspirador con alimentación automática de agua. control eléctrico remoto.