Horno profesional EVOLUTION 6GN 2/3

eléctricomixtode convección

El horno mixto profesional que realiza producciones elevadas con una gran uniformidad y ocupando el mínimo espacio en tu cocina. Interfaz inteligente con la máxima simplicidad. CAPACIDAD 12 / 6 / 4 x 2/3 GN DISTANCIA ENTRE GUÍAS 50 mm PESO 60 Kg POTENCIA(KW) 5,60 kW VOLTAJE(V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA 20 – 80 3 modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo