Horno profesional CONCEPT 6GN 1/1

eléctricocompactomixto

El horno mixto profesional que realiza producciones elevadas con una gran uniformidad y ocupando el mínimo espacio en tu cocina. Control digital para una cocción más precisa. CAPACIDAD 12 / 6 / 4 x 1/1 GN DISTANCIA ENTRE GUÍAS 50 mm POTENCIA(KW) 7kW VOLTAJE(V/Ph/Hz) 230/L+N/50-60 230/3L/50-60 400/3L+N/50-60 COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA 30 – 100 3 modos de cocción: Convección (de 30º a 300ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas 9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados 108 Programas + 5 Fases de cocción en cada programa NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas