Horno profesional BAKE MAX MASTER

para panaderíade gasde convección

El horno combinado ideal para los pasteleros y panaderos que buscan obtener un resultado excelente en cada elaboración. CAPACIDAD 16 x 600x400mm DISTANCIA ENTRE GUÍAS 85 mm POTENCIA(W) – GAS(kW) 1.610 W – 70 kW VOLTAJE(V/Ph/Hz) 230V/L+N/50-60 BAGUETTES RECOMENDADAS POR HORA 240 Baguettes (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 3 modos de cocción: Convección (de 30º a 260ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos MyCare. Sistema automático de limpieza CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido 40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo Sonda interna monopunto Regeneración manual Guías en L de fácil limpieza Pantalla LED Señalización de fin de cocción visual y acústica Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 316L con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano