Horno para pastelería IBAKE

para panaderíaeléctricode convección

El horno combinado ideal para los pasteleros y panaderos que buscan obtener un resultado excelente en cada elaboración. CAPACIDAD 4 x 600x400mm DISTANCIA ENTRE GUÍAS 85 mm POTENCIA(KW) 7,3 kW VOLTAJE(V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 BAGUETTES RECOMENDADAS POR HORA 60 Baguettes (gramaje 250 g, longitud 54 cm) 3 modos de cocción: Convección (de 30º a 280ºC) Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo