Forno para pizzas para restaurante ROTO DOME TOUCH

eléctricocolocación librecon 1 cámara

Descripción general
Horno eléctrico giratorio para pizzas diseñado para pizzas al estilo napolitano y una amplia variedad de otras pizzas. Diseño clásico ideal para colocación a la vista en restaurantes. Altas temperaturas de cocción y cámara de cocción especialmente diseñada para ofrecer resultados constantes y operación sencilla.

Control
PANEL TÁCTIL: Pantalla táctil color TFT que permite ajustar y supervisar fácilmente todos los parámetros, incluida la velocidad y el sentido de rotación.

OTC 6 OVEN THERMO CONTROL

• GESTIÓN INTELIGENTE DE POTENCIA: Durante fases de uso intenso contrarresta las caídas de temperatura ajustando automáticamente la radiación de los elementos calefactores.
• PRIMER CALENTAMIENTO: Optimiza la fase de calentamiento inicial en cada primer arranque según el programa seleccionado.
• SISTEMA DE PARTIALIZACIÓN DE ENERGÍA: Limitador de absorción máximo en tres niveles para gestionar el consumo.

Características técnicas

• Temperatura máxima ajustable: > 500 °C.
• Elementos calefactores a medida (forma y sección optimizadas) que proporcionan potencia adicional cuando es necesario; elementos infrarrojos frontales permiten cocer muy cerca de la boca del horno.
• Cámara de cocción octogonal y dimensiones de boca que permiten hornear simultáneamente pizzas de distintos diámetros.
• Extracción de humos dentro de la cámara y mediante la cubierta de tiro frontal sin interferir en el proceso de cocción.
• Sección trasera hemisférica que facilita la colocación en una esquina, independientemente de la orientación.
• PLACA GIRATORIA: Superficie de cocción en ladrillo refractario (opcional 'biscotto') que retiene el calor y maximiza la calidad de cocción.
• Control del sentido y la velocidad de rotación (expresada en segundos por revolución) visible en la pantalla; dos velocidades preestablecidas y ajustables.
• Piedra refractaria en techo y laterales para aumentar la inercia térmica y permitir el almacenamiento y liberación de energía según se requiera.

Rendimiento

• 168 / h — pizzas Ø 30 cm
• 108 / h — pizzas Ø 35 cm
• 84 / h — pizzas Ø 40 cm
• 84 / h — pizzas Ø 45 cm

Especificaciones

• Modelo: ROTO DOME Touch
• Control: Panel de control con pantalla táctil color TFT
• OTC Oven Thermo Control con Gestión Inteligente de Potencia, optimización del Primer Calentamiento y sistema de parcialización de energía (3 niveles de limitador de absorción)
• Temperatura máxima ajustable: > 500 °C
• Elementos calefactores: forma y sección a medida; elementos infrarrojos frontales para cocer cerca de la boca del horno
• Cámara de cocción: forma octogonal; sección trasera hemisférica para instalación en esquina
• Superficie de cocción: placa giratoria de ladrillo refractario (opcional 'biscotto'); piedra refractaria en techo y laterales
• Control de rotación: sentido y velocidad (segundos por revolución) visibles en pantalla; dos velocidades preajustadas y ajustables
• Capacidades: 168/h Ø 30 cm; 108/h Ø 35 cm; 84/h Ø 40 cm; 84/h Ø 45 cm