Forno para pizzas profesional DOME

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DOME - Nuevo horno eléctrico “a cúpula” de alto rendimiento Pizzas napolitana Ideal para cocer pizzas a la napolitana y apto para muchos otros diferentes tipos de pizza. El diseño Su diseño clásico permite colocarlo “a la vista” en cualquier local. Temperatura Las temperaturas de cocción elevadas que alcanza y la configuración única de su cámara de cocción garantizan rendimientos excepcionales y una extrema funcionalidad en su utilización. Características • Temperatura de trabajo que puede llegar a más de 500°C. • Resistencias especiales (para su forma y sección) garantizan una respuesta rápida cada vez que más potencia es necesaria; las resistencias anteriores crean un frente de rayos infrarrojos que permite cocciones llamadas “a boca de horno”. • La cámara de cocción de forma octagonal y el tamaño de la boca permiten enhornar pizzas de distintos tamaños al mismo tiempo. • La extracción de los humos en la cámara de cocción y por la campana frontal no influyen en la cocción. • Gracias a la parte posterior semiesférica del horno, es muy fácil de colocarlo en una posición angular, cualquier orientación que tenga. • El piso es en “bizcocho de Sorrento”, pertinentemente elaborado para exaltar la calidad de la cocción y reducir las quemaduras. • Las piedras refractarias laterales y las puestas en el cielo augmentan la inercia térmica, permitiendo al horno de acumular energia y después entregarla en caso de necesidad.