Sartén eléctrica VIKING MIXPAN 250

para cocina profesional

Descripción
Modelo – Viking MixPan 250L ELECTRIC código 4224260. El Metos Viking MixPan es una bratt pan basculante con función de mezcla integrada, fabricada en Finlandia. Sus funciones automatizadas facilitan la producción continua de alimentos con supervisión mínima. El usuario puede mezclar y cocinar simultáneamente. Altura de basculamiento desde el vertedor hasta el suelo: 600 mm. Diseño ergonómico para uso, limpieza e higiene sencillos. El MixPan es adecuado para cocinas profesionales y cumple las normas de seguridad de la UE con protección IPX5.

Opciones / Accesorios

• Bascuamiento eléctrico
• Control de temperatura 50℃–250℃
• Panel de control grande y claro
• Mezclado variable en dos direcciones 10–40 rpm
• 2 programas de mezcla preprogramados
• Puede combinarse con calderas Viking y Metos 4G para ahorrar espacio

Volúmenes
Volumen bruto 275 l. Volumen neto 250 l.

Entrega estándar incluye

• Viking MixPan completo con 2 programas de mezcla
• Bascuamiento eléctrico
• Panel de control elevado
• Controles de parada de emergencia
• Ganchos para accesorios
• Herramienta mezcladora con raspadores extraíbles
• Tapa con rejilla de seguridad extraíble
• Pilar de soporte

Construcción
Acero inoxidable EN1.4301 y EN1.4016. La cuba está bien aislada.

Panel de control
Panel electromécanico grande y ergonómico, elevado, con controles de temperatura y mezclador y boton de parada de emergencia. Opciones instalables en fábrica: llenado manual o automático de agua alimentaria y elección de ducha de mano S1, S2 o S3.

Función de calentamiento
Temperatura ajustable entre 50℃ y 250℃.

Instalación
Puede montarse en el suelo con kits de marco de instalación en superficie o subsuperficie (opción) o suministrarse como independiente (opción FS) para facilitar la entrega e instalación. Las unidades pueden agruparse o combinarse con calderas Metos 4G para reducir el espacio en planta.

Características del mezclador

• Mezclador auto-inversor potente y libre de mantenimiento para mezclar y remover
• Raspadores de termopolímero aptos para alimentos (raspadores de acero disponibles como opción)
• Rango de velocidad de mezcla 10–40 rpm
• Herramienta de mezcla montada en el fondo, bidireccional, con inversión automática para mezclar sin dañar el producto
• Los sellos del eje quedan por encima del nivel del producto para evitar fugas
• Herramienta de mezcla extraíble para una limpieza fácil
• El mezclador se detiene en menos de un segundo al abrir la tapa
• Dos programas predeterminados: P1 (sopas, guisos, salsas) y P2 (mezclado durante la cocción; potencia/velocidad y duración ajustables)

Funciones de basculamiento

• Bascuamiento resistente accionado por actuadores eléctricos o hidráulicos según el tamaño
• Altura de basculamiento al suelo: 600 mm (compatible con el carro multifunción MPT 450)

Seguridad laboral

• El mezclador se detiene en menos de un segundo si se abre la tapa
• El basculamiento solo se realiza al pulsar un botón
• Se impide el mezclado con la tapa abierta en todas las circunstancias según la normativa de seguridad

Llenado de agua alimentaria (opción)

• Llenado manual mediante conmutador
• Llenado automático: dosificación automática de la cantidad deseada
• Boquilla y tapa diseñadas para llenar sin abrir la rejilla de seguridad

Ducha de mano (opción)

• S1 – ducha de mano estándar
• S2 – ducha de mano resistente
• S3 – ducha de mano retráctil

Especificaciones técnicas

• Volumen bruto: 275 l
• Volumen neto: 250 l
• Peso: 350,0 kg
• Dimensiones: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Información técnica: 400/230 V, 63 A, 38,3 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Altura de basculamiento (vertedor al suelo): 600 mm
• Rango de temperatura: 50℃–250℃
• Velocidad de mezcla: 10–40 rpm
• Grado de protección IP: IPX5
• Material de construcción: acero inoxidable EN1.4301, EN1.4016
• Entrega estándar: 2 programas de mezcla, bascuamiento eléctrico, panel elevado, parada de emergencia, ganchos para accesorios, herramienta de mezcla con raspadores extraíbles, tapa con rejilla de seguridad extraíble, pilar de soporte