Plancha de cocción eléctrica 3980

para cocina profesional

Descripción general
Las planchas y rostizadores empotrables MENU SYSTEM son módulos de cocina profesional con acabado en cromo duro, pensados para cocinas comerciales. Permiten asar con bajo contenido de grasa pescados y carnes, freír verduras y patatas, y trabajar en servicio continuo en bares y restauración colectiva. Disponibles en varias medidas, con superficies lisas o ranuradas y acceso por uno o ambos lados.

Beneficios

• Distribución homogénea del calor con monitorización de temperatura en toda la superficie
• Control electrónico de temperatura con precisión de ±1°C para resultados estables
• Superficie de cromo duro que reduce pérdidas térmicas y la adherencia de alimentos
• Tecnología de calentamiento de doble placa para alta eficiencia térmica

Ventajas

• Cocción uniforme y calidad constante bajo uso intensivo
• Ajustes rápidos y sin fluctuaciones para un control de proceso preciso
• Reduce el riesgo de quemado y facilita la limpieza manual sin agentes químicos agresivos
• Alto rendimiento por módulo gracias a los grandes elementos calefactores y zonificación

Productos / Modelos (resúmenes)

• Plancha 40x60 cm cromo duro — Unidad compacta para cocinas pequeñas y servicio continuo; zona de calentamiento única.
• Plancha 50x70 cm cromo duro — Frente estrecho, dos zonas de calentamiento en línea (controlables de forma independiente); gran superficie útil.
• Plancha 60x60 cm cromo duro — Área cuadrada, plancha potente para uso intensivo diario; dos zonas una al lado de la otra.
• Plancha 90x40 cm cromo duro — Formato ancho para alta productividad; zonas lado a lado disponibles.
• Plancha 90x60 cm cromo duro — Gran superficie ideal para steakhouses y catering a gran escala; dos zonas independientes.
• Plancha 120x60 cm cromo duro — Plancha XXL para operaciones muy exigentes; dos zonas independientes y espacio para varios operarios.
• Rostizador 40x60 / 50x70 / 60x60 / 90x60 cm — Rostizadores empotrables en las medidas correspondientes; modelos seleccionados totalmente eléctricos, control digital con pantalla multicolor y precisión en tiempo real ±1°C.

Ejemplos de características comunes

• Ajuste electrónico reactivo y monitorización completa de la temperatura
• Control de temperatura ajustable libremente y operación multizona
• Opciones de superficie: lisa o ranurada (variantes 1/1, 1/2, 1/3 ranurada a la derecha según modelo)
• Accesorios: protector anti-salpicaduras extraíble, espátula angular, esponja de acero inoxidable; los rostizadores pueden incluir tope de teflón, espátula para plancha, tapa (opcional)

Fichas técnicas / Descargas
Las fichas técnicas por modelo están disponibles con datos detallados, esquemas de conexión y opciones.

Especificaciones técnicas (ejemplos por modelo)

• Plancha 40x60 cm — Dimensiones: 400 × 600 mm; Potencia: 3.0 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona de calentamiento: 1; Superficie de fritura: 340 × 540 mm; Accesorios: protector anti-salpicaduras extraíble, espátula angular, esponja inox; Opciones: 1/1 o 1/2 ranurada a la derecha.
• Plancha 50x70 cm — Dimensiones: 500 × 700 mm; Potencia: 6.0 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona: 1 (opcional 2 con recargo); Superficie de fritura: 440 × 640 mm.
• Plancha 60x60 cm — Dimensiones: 600 × 600 mm; Potencia: 6.0 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona: 1 (opcional 2 con recargo); Superficie de fritura: 540 × 540 mm.
• Plancha 90x40 cm — Dimensiones: 900 × 400 mm; Potencia: 6.0 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona: 1 (opcional 2 con recargo); Superficie de fritura: 840 × 340 mm.
• Plancha 90x60 cm — Dimensiones: 900 × 600 mm; Potencia: 9.0 kW; Conector: 3x400 VAC; Zonas de calentamiento: 2; Superficie de fritura: 840 × 540 mm.
• Plancha 120x60 cm — Dimensiones: 1200 × 600 mm; Potencia: 12.0 kW; Conector: 3x400 VAC; Zonas: 2; Superficie de fritura: 1140 × 540 mm.
• Rostizador 40x60 cm — Dimensiones: 400 × 600 mm; Potencia: 3.6 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona: 1; Capacidad: 24 litros; Accesorios: tope de teflón, espátula, esponja inox, tapa (opcional).
• Rostizador 50x70 cm — Dimensiones: 500 × 700 mm; Potencia: 7.2 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona: 1 (opcional 2 con recargo); Capacidad: 36 litros.
• Rostizador 60x60 cm — Dimensiones: 600 × 600 mm; Potencia: 7.2 kW; Conector: 3x400 VAC; Zona: 1 (opcional 2 con recargo); Capacidad: 36 litros.
• Rostizador 90x60 cm — Dimensiones: 900 × 600 mm; Potencia: 10.8 kW; Conector: 3x400 VAC; Zonas: 2; Capacidad: 54 litros.