Horno de vapor profesional VRC-3E

eléctricocolocación libre

El vaporizador será un modelo VRC-3E de Groen de acero inoxidable sin conexión a presión con un depósito de vapor eléctrico atmosférico de 6,8KW. La cavidad y el gabinete del vaporizador estarán construidos totalmente en acero inoxidable con paneles laterales derecho e izquierdo desmontables que permitan el acceso a los componentes internos. El vaporizador la puerta del vaporizador es totalmente de acero inoxidable con una fuerte bisagra continua y es reversible para girar a la izquierda o a la derecha. La puerta debe estar aislada y provista de una junta reemplazable de una sola pieza. La manija y el pestillo de apertura fácil la manija y el pestillo de apertura fácil deben proporcionar un cierre positivo y un sello cuando la puerta se empuja o se cierra de golpe. El interruptor magnético oculto de la puerta corta la energía del ventilador cuando se abre la puerta. Las rejillas de soporte de las bandejas serán de acero inoxidable pulido y desmontables para facilitar la limpieza. Una bandeja de recogida de condensados de acero inoxidable extraíble está situada bajo la puerta de la cavidad. La cavidad del vaporizador debe tener un potente soplador montado en el lateral, que aumenta velocidad del vapor y proporciona una distribución eficiente del vapor en toda la cavidad y entre las bandejas cargadas. La unidad deberá estar lista para cocinar al vapor en 15 - 20 minutos desde un arranque en frío y proporcionará una capacidad de vapor instantáneo en la cavidad caliente. La cavidad se mantiene caliente y lista para el vapor instantáneo entre cargas. La luz indicadora de agua advierte al operador de la necesidad de añadir agua al depósito de la cavidad. La unidad se apagará si no se añade agua. El depósito de agua se puede vaciar girando la palanca de vaciado a la posición abierta. La unidad será un gabinete de mantenimiento de la lista NSF capaz de mantener los alimentos por encima de las temperaturas seguras (145˚F). La unidad tendrá la calificación Energy Star. Cumple con la normativa LEED.