Rendimiento:
Refrigeración: 70 Kg. / 90'
Ultracongelación: 40 Kg. / 240'
El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.
Un amplio campo de aplicaciones
Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.
Un equipo, varias funciones
Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Especificaciones técnicas
Capacidad recipientes GN 2/1: 12
Paso entre bandejas: 70 mm
Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 40 Kg
Consumo: 3800 W
Dimensiones exteriores
Ancho: 820 mm
Fondo: 1130 mm
Alto: 1825 mm
Peso neto: 250 Kg
Dimensiones del embalaje
850 x 1150 x 1950 mm
Volumen del embalaje: 1.906 m³
Peso bruto: 260 Kg.