Abatidor de temperatura vertical AT-10 1/1

profesional

Rendimiento: Refrigeración: 28 Kg. / 90' Ultracongelación: 18 Kg. / 240' El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina. Un amplio campo de aplicaciones Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc. Un equipo, varias funciones Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función. Construcción robusta, higiénica y fiable Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido Flujo de aire indirecto Especificaciones técnicas Capacidad recipientes GN 1/1: 10 Paso entre bandejas: 70 mm Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 28 Kg Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 18 Kg Consumo: 3400 W Dimensiones exteriores Ancho: 820 mm Fondo: 800 mm Alto: 1750 mm Peso neto: 190 Kg Dimensiones del embalaje 850 x 850 x 1900 mm Volumen del embalaje: 1.372 m³ Peso bruto: 200 Kg.