Abatidor de temperatura vertical AT-8 1/1

profesional

Rendimiento: Refrigeración: 25 Kg. / 90' Ultracongelación: 16 Kg. / 240' El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina. Un amplio campo de aplicaciones Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc. Un equipo, varias funciones Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función. Especificaciones técnicas Capacidad recipientes GN 1/1: 8 Paso entre bandejas: 70 mm Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 25 Kg Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 16 Kg Consumo: 1400 W Dimensiones exteriores Ancho: 820 mm Fondo: 700 mm Alto: 1280 mm Peso neto: 140 Kg Dimensiones del embalaje 850 x 740 x 1450 mm Volumen del embalaje: 0.912 m³ Peso bruto: 150 Kg.