Cámara de fermentación
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Descripción
Cámaras de fermentación
Diseñadas tanto para panaderos artesanos como para los fabricantes de alimentos más exigentes,
se adaptan a todo tipo de producciones para optimizar
el resultado deseado en términos de hidratación, alveolado o desarrollo de aromas.
La interfaz Bi-Tronic SLIDE permite todo tipo de fermentaciones con
fermentación con tiempos y temperatura/higrometría controlados: fermentación lenta, fermentación
fermentación tradicional, lineal o por etapas.
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PROVING - Timing Control - Retarder Proving
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