El vaporizador será un Groen HyPLUS™ Modelo HY-6SGw/TDC/3-20, de acero inoxidable de doble cavidad, 6 ollas sin presión
de acero inoxidable, con 6 ollas sin presión, con un hervidor con camisa de vapor de 20 cuartos de galón, y una caldera de vapor de gas de 200.000 BTU montada en el armario.
Las cavidades del vaporizador y la base del armario
de acero inoxidable. La unidad de vaporización
tendrá un cuerpo unificado con un panel lateral derecho desmontable
que permita el acceso a los componentes internos. Las puertas del vaporizador
son totalmente de acero inoxidable con una fuerte bisagra continua, son
son reversibles y están provistas de un sello de una sola pieza, reemplazable
reemplazable. El interruptor magnético oculto de la puerta interrumpe la alimentación del soplador
y el flujo de vapor a esa cavidad, cuando se abre la puerta.
Las rejillas de soporte de las cacerolas serán de acero inoxidable pulido y
de acero inoxidable pulido y desmontables para facilitar la limpieza. El fregadero de goteo ancho con drenaje de condensado
de condensación está situado debajo de las puertas de las cavidades. La caldera tendrá una
construcción soldada de una sola pieza de acero inoxidable tipo 304, con
borde reforzado y labio de vertido en forma de mariposa. Las patas de soporte de la caldera
las patas de soporte de la caldera serán de acero inoxidable tubular pesado. Fregadero empotrado
con protección contra salpicaduras de serie. La base del armario de 36" de ancho
de 36" de ancho debe tener un marco de acero inoxidable con
de acero inoxidable, puertas de acceso frontal extraíbles, con paneles laterales y
laterales y traseros. Las patas delanteras y traseras deben tener
pies de bala ajustables. Los pies con bridas son una opción disponible.
La unidad se
se apagará si el nivel de agua es bajo o si la unidad acumula demasiada
presión. Cuando el interruptor de encendido se apaga, la caldera
automáticamente para reducir la acumulación de sedimentos, después
el agua se haya enfriado a 170ºF. Cada cavidad del vaporizador deberá
tener un potente soplador montado en el lateral, que aumenta
la velocidad del vapor y proporciona una distribución eficiente del vapor
en toda la cavidad y entre las ollas cargadas.
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