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Horno profesional CBE-10G
de gasde vaporcon carro

horno profesional
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Características

Tipo de mercado
profesional
Tipo de alimentación
de gas
Tipo
de vapor, con carro
Tipo de instalación
colocación libre
Número de hornos/cámaras
con 1 cámara
Tipo de limpieza
autolimpiante
Profundidad

1.140 mm
(44,9 in)

Ancho

1.056 mm
(41,6 in)

Altura

1.733 mm
(68,2 in)

Peso

0 kg
(0 lb)

Descripción

El horno de vapor combinado debe ser un Groen® Modelo ComboEase CBE-10G con tres depósitos de agua sin caldera (especificar para gas natural o propano) según el Boletín 155485 como se indica a continuación. La combinación de horno de vapor deberá ser de construcción totalmente de acero inoxidable. La puerta de vidrio de alta resistencia la puerta de vidrio de alta resistencia debe ser ajustable en el campo y cerrarse con un suave empuje o golpe. El sistema de depósito de agua triple sin caldera, pendiente de patente, debe formar parte de la cavidad del horno. Cada cada depósito sin caldera debe generar vapor y la cavidad del horno debe calentarse por arriba, por abajo y por ambos lados. Todos los componentes del panel de control deben ser accesibles a través de panel frontal desmontable. La cavidad/cámara de combustión deberá estar rodeada de un fuerte aislamiento por todos sus lados. La instalación se hará sobre un soporte con ruedas. Interruptor de encendido para activar la alimentación de los circuitos. Cuando se selecciona el modo de horno, los quemadores de gas se encienden y el ventilador de aire forzado montado en la parte trasera para proporcionar temperaturas de horno de hasta 450°F. El operador puede seleccionar una función de crujido durante el modo de horno para garantizar una textura crujiente en productos especialmente "húmedos". Cuando se selecciona el modo de vapor, los depósitos sin caldera se llenan de agua y los quemadores de gas se encienden para generar vapor sin presión a 212°F. Cuando se selecciona el modo combinado, los quemadores de gas proporcionan un entorno de vapor continuo. El modo combinado deberá tener ajustes de alta y baja humedad. El ventilador especial proporciona convección forzada a alta o baja velocidad dentro de la cámara de cocción en todos los modos de cocción. La cavidad debe estar diseñada para una distribución uniforme del calor y del vapor. Las boquillas especiales de lavado en la pared trasera rocían agua en interior del horno durante el modo de limpieza. Una cámara de combustión de combustión de gas calienta la cavidad de cocción en vapor, combo y horno. Toda la condensación sale a través del desagüe de la cavidad.

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Catálogos

CBE-10G
CBE-10G
2 Páginas
* Los precios no incluyen impuestos, gastos de entrega ni derechos de exportación. Tampoco incluyen gastos de instalación o de puesta en marcha. Los precios se dan a título indicativo y pueden cambiar en función del país, del coste de las materias primas y de los tipos de cambio.