Horno de vapor profesional IKORE

eléctricomixtode convección

Resumen
iKORE es una generación configurable de hornos mixtos profesionales disponible en dos series para adaptarse a diferentes necesidades de cocina comercial. El equipo se centra en la cocción de precisión mediante la saturación de vapor, el control climático (iClima) y la medición de la temperatura central (sonda EZ). Los modelos incorporan funciones de cocina inteligente, limpieza automática y conectividad para entornos de restauración de alta demanda.

Beneficios clave

• Control de cocción: gestión precisa de humedad y oxígeno para resultados repetibles con iClima.
• iCooking: ejecución programada de recetas y control fino de los procesos de cocción para resultados constantes.
• Interfaz de usuario: pantalla Fagor Touch intuitiva con amplia biblioteca de recetas y programas automáticos como Fagor Easy y Fagor Cooking.
• Seguridad alimentaria: trazabilidad HACCP integrada e iWashing para limpieza automática con ciclo hidráulico profesional.
• Construcción duradera: carcasa en acero inoxidable pensada para uso intensivo y mantenimiento simplificado.
• Conectividad: FagorKonnect permite programación remota, monitorización y acceso a datos históricos de rendimiento.

Aspectos destacados del producto

• Sistema de saturación de vapor (Pure Steam) para mayor calidad de vapor y control preciso de la humedad.
• Gestión climática que incluye control HA para distribución uniforme del calor.
• Sonda EZ: sonda ergonómica para medición precisa de la temperatura central.
• Pantalla táctil sellada en vidrio en la generación Advance: repelente al agua y grasa, resistente a rayaduras para limpieza fácil.

Casos de uso

• Cocinas comerciales y restaurantes: programación de recetas y repetibilidad para incrementar productividad y consistencia.
• Hoteles y catering: flexibilidad para menús variados y servicios de alto volumen con operación simplificada.
• Entornos de alta producción: capacidad para gestionar varias bandejas manteniendo resultados uniformes.

Especificaciones técnicas

• Familia de producto: hornos mixtos profesionales iKORE (dos series disponibles).
• Sistema de saturación de vapor con tecnología Pure Steam para pureza del vapor.
• iClima: medición de humedad y oxígeno para control climático activo.
• Control HA para distribución homogénea del calor.
• Sonda EZ para medición precisa de la temperatura central.
• Fagor Touch: pantalla táctil sellada en vidrio (repelente al agua/grasas, resistente a rayaduras) en la generación Advance.
• Programas automáticos de cocción: Fagor Easy y Fagor Cooking; amplia biblioteca de recetas incluida.
• iWashing: sistema de lavado automático con varios programas y ciclo hidráulico completo.
• Procesos HACCP para seguridad alimentaria y trazabilidad.
• Construcción: acero inoxidable de alta calidad, diseño ergonómico para entornos profesionales.
• Conectividad: FagorKonnect para programación remota, monitorización de ciclos y acceso a datos históricos.
• Cocina multifuncional: horneado, asado, estofado, parrilla, ahumado y cocción al vapor con control preciso.