Horno de vapor para cocina profesional IKORE KOMPACT

eléctricocompactomixto

Descripción general
Miembro compacto de la gama iKORE, diseñado para instalaciones que requieren una reducción del espacio ocupado sin renunciar a capacidades profesionales de cocción. Opción de caldera industrial disponible para generar 100% PureSteam.

Beneficios clave

• Huella aproximada un 50% menor en comparación con un horno estándar.
• Temperatura máxima de cocción: 300°C.
• Generación 100% PureSteam disponible (caldera industrial).
• Modelos disponibles con 10 bandejas o 6 bandejas.
• Dos unidades compactas pueden combinarse y funcionar como un único horno estándar para mayor flexibilidad.

Cocción y control

• Control preciso de la cámara mediante sensor de humedad integrado.
• Distribución uniforme del calor gracias a un sistema de ventilación bidireccional de 6 velocidades.
• Lógica digital para estandarizar procesos culinarios mediante iCooking, Additional functions y Multitray.
• Pantalla táctil de 7 pulgadas para una operación y selección de programas intuitiva.

Diseño, higiene y seguridad

• Construcción en acero inoxidable 100% para cumplimiento alimentario y durabilidad.
• Clase de protección: IPX5.
• Sistema HACCP integrado para la trazabilidad de la seguridad alimentaria.
• Renovación del depósito de agua interno cada 24 horas para mantener la calidad del agua.
• Ciclo de limpieza automático de 6 niveles para garantizar la higiene.

Conectividad

• Compatible con FagorKonnect para supervisión en tiempo real y gestión remota.

Información adicional

• Diseñado para ofrecer un funcionamiento eficiente en un espacio reducido.
• Adecuado para profesionales que buscan una solución compacta sin perder funcionalidad.

Características / especificaciones técnicas

• Denominación comercial: iKORE Kompact
• Temp. máx.: 300°C
• Generación de vapor: 100% PureSteam (caldera industrial)
• Capacidades disponibles de bandejas: 10 bandejas o 6 bandejas
• Ventaja de tamaño: aproximadamente 50% más pequeño que un horno estándar
• Ventilación: sistema de ventilación bidireccional de 6 velocidades
• Control de humedad: sensor de humedad para precisión de la cámara
• Interfaz de control: pantalla táctil de 7 pulgadas
• Construcción: 100% acero inoxidable
• Clase de protección: IPX5
• Higiene: sistema HACCP integrado; renovación del depósito de agua interno cada 24 h; limpieza automática de 6 niveles
• Conectividad: compatibilidad con FagorKonnect