Abatidor de temperatura vertical MYCHILL 3GN 1/1

para cateringpara hotelpara restaurante

Aliado valioso en cocinas profesionales para mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar la producción y evitar el desperdicio de alimentos. CAPACIDAD 3GN 1/1 MEDIDAS Ancho: 650mm Fondo: 670mm Alto: 670mm DISTANCIA ENTRE GUÍAS 67 mm PESO 70 kg POTENCIA(KW) 0,97 kW VOLTAJE(V/Ph/Hz) 230/L+N/50 POTENCIA FRIGORÍFICA 613 W RENDIMIENTO +3 / -18ºC 10/7 kg Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc Panel de control digital y teclado de membrana Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos) Sonda corazón incluida Control por tiempo o por sonda Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza Desagüe en la parte inferior Sistema automático de desescarche Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1 Sistema de fijación universal para hornos Mychef Para colocar un horno Mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación