Horno profesional CTX4-10E

eléctricode vapormixto

El horno combinado más pequeño de Alto-Shaam, el CT Express™ Combitherm® está diseñado para representar nuestro compromiso con la innovación gastronómica. Está creado para adaptarse a su espacio, su presupuesto y sus necesidades de producción con funciones únicas e innovadoras tanto dentro como fuera. El CT Express es ideal para cualquier operación que busque mejorar la calidad de los alimentos, a la vez que se optimiza el espacio en la cocina y se reducen los costes de mano de obra. UEl consumo de agua se reduce un 80 % gracias al diseño sin caldera. Un rendimiento superior, una fiabilidad mejorada y una reducción de los costes de mantenimiento asociados a las piezas de la caldera y la mano de obra. Un ahumador completamente integrado con opción CombiSmoke®. Humo caliente o frío con virutas de madera real. Sin olores o sabores residuales. Sin impactos en las juntas de la puerta ni en el rendimiento o la capacidad del horno. Se puede usar un pulverizador externo de mano durante los ahumados para añadir agua a los platos o enjuagar el compartimento del horno. - Su tamaño compacto maximiza el espacio en la cocina, el rendimiento y la flexibilidad - Gran versatilidad en la cocina. Hornee, cocine al vapor, escalfe, ase, estofe, ahúme, fría en el horno y mucho más, todo en un solo equipamiento. - El control ExpressTouch permite un uso y una navegación simples, una gestión de recetas personalizable y cocinado intuitivo con un solo toque. - El ventilador reversible de dos velocidades mejora el rendimiento de cocción y evita un consumo excesivo de energía y agua.