Versátil, compacto y fácil de usar, MOSAICO de Yesovens es el horno eléctrico profesional con ajustes manuales para asadores y restaurantes, adecuado para todo tipo de cocinas, desde la hostelería hasta la gran distribución.
Gracias al sistema de control climático, puede elegir entre la cocción por convección, al vapor o combinada, ajustar la temperatura de 30 ° C a 280 ° C y dar a cada plato el toque perfecto.
a capacidad de las cámaras es de 7 y 11 bandejas, para satisfacer cualquier necesidad de espacio y ritmo de servicio.
Con MOSAICO, el horno eléctrico profesional de Yesovens para asadores, la excelencia está al alcance de la mano.
Pro y Lite son las dos versiones de MOSAICO destinadas a asadores.
Ambas altamente eficientes y robustas, se diferencian en el tipo de equipamiento que ofrecen: completo opcional, con ducha retráctil integrada, el modelo PRO;
más sencillo, pero no por ello menos eficaz, el modelo Lite. En ambos se pueden integrar funciones específicas, entre ellas la especial SOFT-BAKING, velocidad de ventilación, ideal para preparaciones de cocción lenta con núcleo blando.
Los ajustes manuales hacen que MOSAICO sea especialmente intuitivo y le permiten controlar todos los aspectos de la cocción: mediante los 4 mandos con los que está provisto, puede ajustar la apertura de la chimenea, la duración, la temperatura y el porcentaje de humedad de 0% a 100%.
Todos los ajustes del horno manual de Yesovens para HO.RE.CA. pueden modificarse en pocos instantes, incluso con el horno en funcionamiento, para conseguir el nivel adecuado de crujido y reflejar mejor su idea de cocina.
El nivel de humedad puede ajustarse aún más mediante la extracción forzada manual de la humedad.
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