Horno profesional EGO

eléctricode convecciónde vapor

Elija entre la cocción al vapor, la convección y la cocción combinada. Programe hasta 999 recetas con un simple toque. Cocina hasta 11 platos al mismo tiempo. Restaurantes, catering, asadores, hoteles con cocinas, comedores: EGO es el horno mixto profesional con pantalla táctil equipado con 7 u 11 bandejas de nuestra línea HO.RE.CA., diseñada por Yesovens para los artistas de la cocina. Con EGO, el horno mixto profesional de Yesovens, la tecnología ya no es un límite para lo que un chef puede lograr EGO Pro y EGO Lite son las dos versiones de nuestro horno combinado con pantalla táctil. La versión Pro ha nacido para los cocineros más exigentes, que desean la máxima tecnología con un conjunto completo de todas las opciones disponibles. La versión Lite ofrece un equipamiento simplificado, para aquellos que buscan un horno más esencial, pero sin sacrificar la calidad de la estructura y la solidez de la versión Pro. Con EGO podrá gratinar, gratinar, dorar, secar, leudar, cocer al vapor en el tiempo que necesite y con total sencillez. Cargue y guarde las recetas favoritas de sus clientes y recupérelas en un instante para servir siempre platos fragantes y deliciosos. Carnes braseadas, asados, primeros platos, pescados, carnes, verduras: con EGO hasta las preparaciones más elaboradas no tienen límites. EGO ofrece tres tipos de cocción: convección, combi y vapor (con tiempo fijo o con función de sonda central). La temperatura se puede ajustar de 30°C a 280°C y puede elegir el modo de cocción que prefiera entre manual, programado y automático. Puede guardar hasta 999 recetas y añadir sus propias recetas en pocos segundos. Controla el tiempo, la humedad, la temperatura y la ventilación en tiempo real. Configure hasta 10 fases de cocción para cada programa: puede memorizarlas y recuperarlas con un simple toque en la pantalla táctil.